Essa receita é velhinha e muito recorrente aqui em casa: faço para o café da manhã, confeito para ocasiões especiais, incluo cobertura para um chá da tarde… No canal, ela já apareceu 2 vezes até! Deixei o vídeo aqui embaixo para vocês!
Bolo de Cenoura com Especiarias
Rendimento: 24 fatias. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 1h30min. Armazenamento: à temperatura ambiente, por 2 dias; na geladeira, por até 5 dias; e no congelador por até 3 meses.
Ingredientes
2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento químico em pó
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
3/4 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de óleo vegetal
5 ovos grandes
4 xícaras de cenoura ralada (5-6 unidades médias)
1 xícara de amêndoas trituradas ou coco ralado
Modo de Preparo
Unte e esfarinhe a assadeira escolhida e pré-aqueça o forno a 180 °C.
Lave, seque e rale as cenouras.
Em uma tigela, junte todos os ingredientes secos: farinha, bicarbonato, fermento, canela, gengibre e sal. Reserve.
Em outra tigela, misture o açúcar, os ovos o óleo e o extrato. Reserve.
Junte os ingredientes secos aos úmidos e misture até que se torne uma massa homogênea.
Acrescente a cenoura e as amêndoas.
Asse em forno pré-aquecido por 50-60 minutos.
Esse bolo é maravilhoso! É o melhor bolo de cenoura que já comi.