Como fazer saladas perfeitas?

Salada sem graça? Nunca mais!
Saladas podem ter texturas interessantes, aromas deliciosos, sabores inesperados e cores lindas! E além de tudo isso, elas podem saciar de verdade, nutrindo o nosso corpo e sentidos! Para criar saladas assim não precisamos de muito: é só escolher os ingredientes certos e aplicar técnicas simples! No vídeo abaixo, eu explico o passo a passo!
Como fazer saladas perfeitas?
Passo 1: Base de Folhas
Comece escolhendo uma ou mais folhas tenras pra fazer a base da salada!
Alface (roxa, crespa, frisè, americana, lisa, mimosa, etc)
Acelga
Rúcula
Agrião
Almeirão
Chicória
Espinafre baby
Radicchio
Microverdes
Passo 2: Hortaliças Coloridas
Acrescente outros vegetais coloridos picados, ralados, em fitas, cozidos ou crus para dar mais sabor, cor e textura!
Abóbora Assada
Tomates Cerejas
Tomates Picados
Chuchu Cru em Cubinhos
Abobrinha em Fitas
Rabanetes Picadinhos
Pepinos em Fatias ou Cubos
Pimentão Picadinho
Cenoura Ralada
Beterraba Ralada
Couve-Flor Cozida Picada
Brócolis Cozido Picado
Brotos de Feijão, Girassol, Alfafa, etc
Salsão Picado
Passo 3: Pontos de Interesse
Adicione mais sabor, cor, aroma e/ou textura com um ou mais elementos que chamem atenção! Alguns exemplos são:
Azeitonas
Alcaparras
Queijo Feta
Uvas
Maçã
Manga
Pera
Morango
Frutas Secas (damascos, uvas passas, tâmaras, etc)
Gorgonzola
Erva-Doce Fresca
Palmitos
Abacate
Cogumelos Salteados
Cebolas Caramelizadas
Alho Assado
Abóbora Assada
Caponata de Berinjela
Pimentão Defumado
Confit de Tomate
Chips de Algas
Passo 4: Ervas Frescas ou Secas
Ervas frescas delicadas picadinhas no meio da salada fazem muita diferença!
Manjericão
Coentro
Salsa
Hortelã
Endro
Cebolinha (as pontinhas mais frescas)
Passo 5: Elemento Saciante
Fontes de proteína e de carboidrato (especialmente os integrais e cheios de fibra) ajudam a fazer a salada um prato completo e capaz de saciar a fome de verdade!
Carnes, Ovos e Queijos (mais ricos em proteína)
Filé de Peixe em Tiras
Filé de Peixe Desfiado
Frango Desfiado
Frango Grelhado em Cubos
Carne Bovina Desfiada
Carne Suína Desfiada
Ovo de Galinha Cozido
Ovo de Cordona Cozido
Atum
Sardinha
Ricota
Muçarela de Búfula
Queijo Minas Fresco (Branco)
Leguminosas (possuem proteínas e carboidratos)
Lentilha
Feijão Branco
Feijão Fradinho
Grão de Bico
Ervilha
Grãos, cereais e tubérculos (possuem mais carboidratos)
Macarrão Integral
Quinoa
Triguilho
Milho
Cuscuz Marroquino
Macarrão de Arroz (Bifum)
Arroz Integral
Arroz Selvagem