Cookies de Chocolate e Granola

Cookies crocantes por fora e macios por dentro com piscininhas de chocolate e um sabor amanteigado são uma das minhas sobremesas favoritas. Digo sobremesa porque de fato são cheios de açúcar e manteiga. Definitivamente não são um lanchinho para “todo dia”.

No entanto… (lá vou eu) uma das minhas missões na vida é fazer versões de cookies que eu possa comer no dia a dia. Versão mais leves, mais ricas, menos açucaradas. A de hoje é um meio termo: ainda temos a manteiga e o açúcar, mas em quantidades bem menores. E adicionei aveia, sementes, frutas secas e chocolate amargo para cookies ainda mais cheios de textura e fibras. É um híbrido entre cookies e granola! E eu amei! 

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Cookies de Granola

Rendimento: 24 unidades. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 35 min. Armazenamento: Assados, duram cerca de 7 dias. Congelados ainda crus, duram cerca de 3 meses.

Ingredientes

• 1/2 xícara de manteiga à temperatura ambiente (sem sal)

• 2/3 xícara de açúcar mascavo