• Marina Morais

Curry de Frango com Leite de Coco | Receita



Você já experimentou frango com curry e leite de coco? Essa combinação clássica é um dos jeitos mais populares de consumir o curry em pó e também é muito fácil de preparar.


Essa receita fez parte dos meus congelados pós-parto: uma bateria de preparos que fica no meu freezer prontinhos para serem consumidos depois que tenho um bebê. É um sossego ter esses atalhos me esperando no congelador.


 

Curry de Frango com Leite de Coco

Rendimento: 4-6 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 45 min.

Armazenamento: Na geladeira, duram cerca de 4 dias. No congelador, duram cerca de 3 meses.


Ingredientes

  • 500g de peito de frango em cubos

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

  • 1 cebola picada em cubos

  • 3 dentes de alho picadinhos

  • 1/2 colher de sopa de gengibre fresco picadinho ou ralado

  • 2 colheres de sopa de curry em pó

  • 1/4 de xícara de passata de tomate ou tomate em lata picado

  • 400mL de leite de coco

  • Coentro picado a gosto

  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Tempere o peito de frango com sal e pimenta do reino.

  2. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e adicione o frango. Doure os pedaços de frango em fogo médio.

  3. Retire o frango da panela e reserve.

  4. Na mesma panela em que dourou o frango, coloque a cebola e 1 colher de sopa de azeite. Refogue até que ela esteja translúcida

  5. Acrescente o alho, gengibre e curry e refogue até que o alho esteja aromático.

  6. Adicione o tomate e o leite de coco e deglace a panela, raspando o fundo com uma espátula de silicone para dissolver todos os sabores que ficaram grudadinhos no fundo da panela. Cozinhe esse molho em fogo baixo por 5 minutos.

  7. Adicione o frango dourado e cozinhe em fogo baixo por mais 2-5 minutos ou até que o frango esteja cozido por dentro.

  8. Experimente e ajuste os temperos com mais sal e pimenta do reino se necessário.

  9. Finalize com coentro fresco picado.


 

O que usamos na cozinha?


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Adaptando a Receita para Bebês!


Idade Sugerida: +6 meses.


- Omita o sal da receita.

- Utilize leite de coco caseiro ou leite de coco em pó (sem aditivos químicos).

- Desfie o frango antes de servir.


Observação sobre a Janela Imunológica:


A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

  • Ovos (gemas e claras)

  • Trigo

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

  • Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

 

Outras ideias de congelados:



 

O que te impede de ser mais saudável?


Falta de organização ou planejamento?

Baixa habilidade culinária?

Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

Pouco tempo para cozinhar?

Suas emoções ditam o que você come?



No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.






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