Gingerbread ou Biscoitos de Natal | Receita

Sabe aquele biscoitinho de natal que parece um homenzinho? Tipo o biscoitinho do Shrek? Então, essa é a receita de hoje!

É aquele biscoitinho que você pode confeitar com glacê real, faz carinhas, boquinhas... o que quiser! É um biscoito tradicional de natal - não aqui no Brasil - mas como muitas das nossas tradições são emprestadas, eu decidi fazer esse biscoito com vocês!

Nesse vídeo mostrei todo o procedimento para você:

---

Gingerbread Men

Rendimento: depende do tamanho dos biscoitos, cerca de 20 porções Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 20 min.

Tempo de Espera: 2h.

Tempo de Cozimento:15 min. Armazenamento: em um pote hermético por até 1 mês.

Ingredientes

• 5 xícaras de farinha de trigo

• 1/2 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de canela em pó

• 2 colheres de chá de gengibre em pó

• 2 colheres de chá de fermento químico em pó

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

• 2 colheres de chá de manteiga sem sal

• 1/2 xícara de chá de mel ou melado

• 2 ovos

• 2 colheres de chá de vinagre

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, peneire todos os ingredientes secos: a farinha, o sal, a canela, gengibre, o fermento e o bicarbonato.

2. Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até que a mistura esteja pálida e fofa. Eu gosto de usar o batedor do tipo raquete para isso.

3. Acrescente o melado e bata mais um pouco. Adicione os ovos 1 a 1, batendo bem entre cada adição.

4. Vá acrescentando a mistura dos secos aos poucos.

5. Retire a mistura da batedeira e coloque a massa sobre um filme plástico.

6. Abra a massa um pouco com as mãos e coloque outra camada de filme-plástico sobre a massa. Ela deve ficar totalmente coberta para não ressecar.

7. Deixe a massa na geladeira por, no mínimo, 2 horas.

8. Pré aqueça o forno a 200 °C e forre as assadeiras com papel manteiga.

9. Com um rolo, abra a massa até ficar com uma espessura em torno de 0,5cm.

10. Corte os biscoitos com os cortadores de sua preferência.

11. O tempo para assar varia de acordo com a espessura e tamanho dos seus biscoitos. Os meus maiores demoraram cerca de 15 minutos, e os menores entre 8-10 minutos. Eles devem estar firmes ao toque e levemente dourados.

12. Decore os biscoitos com o glacê real - receita abaixo!

---

Glacê Real

Rendimento: 600g de glacê. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 15 min. Armazenamento: usar na hora!

Ingredientes

• 2 claras de ovo

• 400-500g de açúcar impalpável ou glaçúcar

• 1 colher de café de ácido cítrico

• Corantes alimentícios em gel ou líquidos (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma batedeira, com o batedor de arame, bata as claras com o açúcar até obter a consistência de creme de leite.

2. Acrescente o ácido cítrico e bata, com o batedor raquete, por 5-8 minutos. Para saber se a cobertura está consistente bastante, passe um palito a fim de fazer um risco no glacê. Se ele voltar ao normal em menos de 10 segundos, está mole demais, você deve acrescentar mais açúcar. Se o glacê demorar mais de 10 segundos para voltar ao normal, coloque um pouco de água e misture para que o glacê fique mais ralo.

3. Divida o glacê em potinhos, um para cada cor de glacê. Adicione, gradualmente, gotinhas de corante no glacê e misture até obter a cor desejada..

4. Coloque o glacê em saquinhos de confeiteiro com bicos perlê (redondinhos – número 3 e 4 são ideias). Deixe a ponta dos sacos de confeitar coberta com um pano úmido quando não estiver usando.

Para decorar os biscoitos:

1. Contorne o desenho que está fazendo no biscoito. Deixe secar por alguns instantes.

---

O que usamos na cozinha?

Utilizando nossos links, você apoia o canal com comissão da venda!

---

Outras receitas de biscoito: