• Marina Morais

Macarrão com Queijo e Espinafre Assado | Receita


Eu adoro um freezer bem abastecido: com preparos práticos como frango desfiado, molho de tomate e molho pesto e também com pratos únicos prontos que podem ser aquecidos ou finalizados na hora da refeição. O meu ebook "Do Freezer à Mesa" é todo dedicado a receitas assim com informações para fazer do seu congelador o seu melhor amigo!


O vídeo de hoje traz 4 dicas de preparos rápidos e muito gostosos para manter no seu congelador a adiantar a sua vida, incluindo um Macarrão com Queijo e Espinafre incrível!


 

Molho Bechamel


Rendimento: 1L.

Nível de Dificuldade: Médio.

Tempo de Preparo: 25min.

Armazenamento: melhor na hora ou em preparos como lasanha, canelone e outras massas de assadeira. Este molho não congela bem puro.



Ingredientes

  • 1 litro de leite gelado

  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo

  • 3 colheres de sopa de manteiga

  • 1 folha de louro (opcional)

  • 1 cravo (opcional)

  • 1 pitada de noz-moscada

  • Sal e pimenta do reino moída na hora


Modo de Preparo

  1. O primeiro passo é fazer um roux claro! O roux é uma mistura de farinha e manteiga que serve para espessar molhos. Em um panela, coloque a manteiga e derreta. Adicione a farinha e misture bem com a manteiga derretida, formando uma pasta. Cozinhe essa pasta em fogo médio (sem parar de mexer) por cerca de 2 minutos.

  2. Adicione o leite gelado aos poucos, misturando com um fouet ou batedor de arame. Não jogue tudo de uma vez! Se não empelota!

  3. Depois que todo o leite estiver incorporado com o roux na panela, adicione o louro, cravo, noz-moscada, sal e pimenta do reino.

  4. Cozinhe em fogo médio (mexendo sem parar) até levantar fervura. Quando o molho começar a borbulhar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 1 minuto.

  5. Desligue e retire o louro e cravo do molho.

  6. Use na receita que quiser!

 

Macarrão com Queijo e Espinafre Assado


Rendimento: 1L.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 30min.

Armazenamento: na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 3 meses.


Ingredientes

  • 1 receita de Molho Bechamel

  • 500g de macarrão curto

  • 1 fio de azeite

  • 1 maço de espinafre

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 1/4 xícara de queijo gruyère, minas ou muçarela ralados

  • 1/4 de xícara de queijo parmesão

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, refogue o alho no azeite até que esteja aromático.

  2. Acrescente o espinafre e refogue até murchar completamente.

  3. Adicione o molho bechamel e aqueça até a fervura.

  4. Acrescente o queijo, pouco a pouco e mexendo até que ele tenha derretido completamente no molho. Desligue o fogo e reserve este molho.

  5. Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água fervente. Cozinhe por 2 minutos a menos do que o tempo sugerido pelo rótulo. A ideai é ficar um pouco cru no centro mesmo.

  6. Drene o macarrão e misture ao molho de queijo e espinafre.

  7. Coloque em uma travessa e cubra com o queijo para gratinar. Congele ou asse imediatamente por 20 minutos em forno pré-aquecido a 200°C. Finalize gratinando o queijo por 2-5 minutos.

 

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