Macarrão com Queijo e Espinafre Assado | Receita
Eu adoro um freezer bem abastecido: com preparos práticos como frango desfiado, molho de tomate e molho pesto e também com pratos únicos prontos que podem ser aquecidos ou finalizados na hora da refeição. O meu ebook "Do Freezer à Mesa" é todo dedicado a receitas assim com informações para fazer do seu congelador o seu melhor amigo!
O vídeo de hoje traz 4 dicas de preparos rápidos e muito gostosos para manter no seu congelador a adiantar a sua vida, incluindo um Macarrão com Queijo e Espinafre incrível!
Molho Bechamel
Rendimento: 1L.
Nível de Dificuldade: Médio.
Tempo de Preparo: 25min.
Armazenamento: melhor na hora ou em preparos como lasanha, canelone e outras massas de assadeira. Este molho não congela bem puro.
Ingredientes
1 litro de leite gelado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
1 folha de louro (opcional)
1 cravo (opcional)
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta do reino moída na hora
Modo de Preparo
O primeiro passo é fazer um roux claro! O roux é uma mistura de farinha e manteiga que serve para espessar molhos. Em um panela, coloque a manteiga e derreta. Adicione a farinha e misture bem com a manteiga derretida, formando uma pasta. Cozinhe essa pasta em fogo médio (sem parar de mexer) por cerca de 2 minutos.
Adicione o leite gelado aos poucos, misturando com um fouet ou batedor de arame. Não jogue tudo de uma vez! Se não empelota!
Depois que todo o leite estiver incorporado com o roux na panela, adicione o louro, cravo, noz-moscada, sal e pimenta do reino.
Cozinhe em fogo médio (mexendo sem parar) até levantar fervura. Quando o molho começar a borbulhar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 1 minuto.
Desligue e retire o louro e cravo do molho.
Use na receita que quiser!
Macarrão com Queijo e Espinafre Assado
Rendimento: 1L.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 30min.
Armazenamento: na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 3 meses.
Ingredientes
1 receita de Molho Bechamel
500g de macarrão curto
1 fio de azeite
1 maço de espinafre
2 dentes de alho picados
1 1/4 xícara de queijo gruyère, minas ou muçarela ralados
1/4 de xícara de queijo parmesão
Modo de Preparo
Em uma panela, refogue o alho no azeite até que esteja aromático.
Acrescente o espinafre e refogue até murchar completamente.
Adicione o molho bechamel e aqueça até a fervura.
Acrescente o queijo, pouco a pouco e mexendo até que ele tenha derretido completamente no molho. Desligue o fogo e reserve este molho.
Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água fervente. Cozinhe por 2 minutos a menos do que o tempo sugerido pelo rótulo. A ideai é ficar um pouco cru no centro mesmo.
Drene o macarrão e misture ao molho de queijo e espinafre.
Coloque em uma travessa e cubra com o queijo para gratinar. Congele ou asse imediatamente por 20 minutos em forno pré-aquecido a 200°C. Finalize gratinando o queijo por 2-5 minutos.
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