Macarrão com Queijo e Espinafre Assado | Receita

Eu adoro um freezer bem abastecido: com preparos práticos como frango desfiado, molho de tomate e molho pesto e também com pratos únicos prontos que podem ser aquecidos ou finalizados na hora da refeição. O meu ebook "Do Freezer à Mesa" é todo dedicado a receitas assim com informações para fazer do seu congelador o seu melhor amigo!

O vídeo de hoje traz 4 dicas de preparos rápidos e muito gostosos para manter no seu congelador a adiantar a sua vida, incluindo um Macarrão com Queijo e Espinafre incrível!

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Molho Bechamel

Rendimento: 1L.

Nível de Dificuldade: Médio.

Tempo de Preparo: 25min.

Armazenamento: melhor na hora ou em preparos como lasanha, canelone e outras massas de assadeira. Este molho não congela bem puro.

Ingredientes

• 1 litro de leite gelado

• 3 colheres de sopa de farinha de trigo

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 1 folha de louro (opcional)

• 1 cravo (opcional)

• 1 pitada de noz-moscada

• Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

1. O primeiro passo é fazer um roux claro! O roux é uma mistura de farinha e manteiga que serve para espessar molhos. Em um panela, coloque a manteiga e derreta. Adicione a farinha e misture bem com a manteiga derretida, formando uma pasta. Cozinhe essa pasta em fogo médio (sem parar de mexer) por cerca de 2 minutos.

2. Adicione o leite gelado aos poucos, misturando com um fouet ou batedor de arame. Não jogue tudo de uma vez! Se não empelota!

3. Depois que todo o leite estiver incorporado com o roux na panela, adicione o louro, cravo, noz-moscada, sal e pimenta do reino.

4. Cozinhe em fogo médio (mexendo sem parar) até levantar fervura. Quando o molho começar a borbulhar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 1 minuto.

5. Desligue e retire o louro e cravo do molho.

6. Use na receita que quiser!

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Macarrão com Queijo e Espinafre Assado

Rendimento: 1L.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 30min.

Armazenamento: na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 3 meses.

Ingredientes

• 1 receita de Molho Bechamel

• 500g de macarrão curto

• 1 fio de azeite

• 1 maço de espinafre

• 2 dentes de alho picados

• 1 1/4 xícara de queijo gruyère, minas ou muçarela ralados

• 1/4 de xícara de queijo parmesão

Modo de Preparo

1. Em uma panela, refogue o alho no azeite até que esteja aromático.

2. Acrescente o espinafre e refogue até murchar completamente.

3. Adicione o molho bechamel e aqueça até a fervura.

4. Acrescente o queijo, pouco a pouco e mexendo até que ele tenha derretido completamente no molho. Desligue o fogo e reserve este molho.

5. Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água fervente. Cozinhe por 2 minutos a menos do que o tempo sugerido pelo rótulo. A ideai é ficar um pouco cru no centro mesmo.

6. Drene o macarrão e misture ao molho de queijo e espinafre.

7. Coloque em uma travessa e cubra com o queijo para gratinar. Congele ou asse imediatamente por 20 minutos em forno pré-aquecido a 200°C. Finalize gratinando o queijo por 2-5 minutos.

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