Molho de Tomate Fondue | Receita Essencial

Atualizado: 18 de jan.



Este é o melhor molho de tomate do mundo! Eu prometo!


É uma receita que leva ingredientes básicos e simples que ressaltam o sabor do tomate.

Este molho pronto fica uma delícia acompanhado de um macarrão simples ou qualquer outro prato que peça um molho de tomate.

 

Molho de Tomate Fondue

Rendimento: 1L. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 1h 30min.

Armazenamento: na geladeira por até 5 dias, no freezer até 3 meses.

Ingredientes

  • 1kg de tomate

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

  • 1 cebola picada em cubos pequeno

  • 3 dentes de alho bem picados ou amassados

  • Tomilho a gosto

  • 1/2 xícara de chá de vinho branco

  • Sal e pimenta a gosto

  • Manjericão a gosto

Modo de Preparo

  1. Inicie retirando a pele do tomate, se a pele não for um problema para você, pule para o passo 6.

  2. Para retirar a pele do tomate, com o auxílio de uma faca, faça um corte em formato de cruz na parte debaixo do tomate. O corte deve ser superficial, cortando a pele sem chegar fundo até a parte da polpa.

  3. Coloque os tomates em uma panela com água fervente entre 30 segundos e 1 minuto, até que você consiga ver que a pele começou a desgrudar do tomate.

  4. Tire os tomates da panela com o auxílio de uma escumadeira e coloque-os em uma bacia de água gelada com gelo.

  5. Com as mãos, retire a pele do tomate. O choque térmico vai fazer com que a pele do tomate saia facilmente.

  6. Corte o tomate em 4 pedaços e retire e reserve o miolo e as sementes.

  7. Bata o miolo e as sementes no liquidificador até ficar líquido.

  8. Corte os tomates em cubos pequenos. Reserve.

  9. Em uma panela, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola até que esteja translúcida.

  10. Adicione o alho e o tomilho. Refogue até que esteja aromático.

  11. Adicione o vinho branco, o tomate picado e o líquido do miolo e sementes batidos.

  12. Coloque para cozinhar em fogo alto até ferver.

  13. Quando ferver abaixe o fogo e tampe. Adicione um pouco de água caso o molho fique seco.

  14. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia, mexa de vez em quando.

  15. Quando o molho estiver espesso e com pedaços de tomate derretidos, tempere com sal, pimenta e manjericão.



 

O que usamos na cozinha?


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Adaptando a Receita para Bebês!


Idade Sugerida: +6 meses.


Para bebês no começo da IA:

- Omita o sal da receita e utilize a pimenta com moderação. Bebês podem comer pequenas quantidades de pimenta e isso ajuda a se acostumarem com os hábitos da casa.


Observação sobre a Janela Imunológica:


A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

  • Ovos (gemas e claras)

  • Trigo

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

  • Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

 

Molho de tomate combina com:

O que te impede de ser mais saudável?


Falta de organização ou planejamento?

Baixa habilidade culinária?

Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

Pouco tempo para cozinhar?

Suas emoções ditam o que você come?



No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.




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