Molho de Tomate Fondue

Este é o melhor molho de tomate do mundo! Eu prometo!

É uma receita que leva ingredientes básicos e simples que ressaltam o sabor do tomate.

Este molho pronto fica uma delícia acompanhado de um macarrão simples ou qualquer outro prato que peça um molho de tomate.

Rendimento: 1L. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 1h 30min.

Armazenamento: na geladeira por até 5 dias, no freezer até 3 meses.

Ingredientes

1kg de tomate
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada em cubos pequeno
3 dentes de alho bem picados ou amassados
Tomilho a gosto
1/2 xícara de chá de vinho branco
Sal e pimenta a gosto
Manjericão a gosto

Modo de Preparo

Inicie retirando a pele do tomate, se a pele não for um problema para você, pule para o passo 6.
Para retirar a pele do tomate, com o auxílio de uma faca, faça um corte em formato de cruz na parte debaixo do tomate. O corte deve ser superficial, cortando a pele sem chegar fundo até a parte da polpa.
Coloque os tomates em uma panela com água fervente entre 30 segundos e 1 minuto, até que você consiga ver que a pele começou a desgrudar do tomate.
Tire os tomates da panela com o auxílio de uma escumadeira e coloque-os em uma bacia de água gelada com gelo.
Com as mãos, retire a pele do tomate. O choque térmico vai fazer com que a pele do tomate saia facilmente.
Corte o tomate em 4 pedaços e retire e reserve o miolo e as sementes.
Bata o miolo e as sementes no liquidificador até ficar líquido.
Corte os tomates em cubos pequenos. Reserve.
Em uma panela, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola até que esteja translúcida.
Adicione o alho e o tomilho. Refogue até que esteja aromático.
Adicione o vinho branco, o tomate picado e o líquido do miolo e sementes batidos.
Coloque para cozinhar em fogo alto até ferver.
Quando ferver abaixe o fogo e tampe. Adicione um pouco de água caso o molho fique seco.
Deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia, mexa de vez em quando.
Quando o molho estiver espesso e com pedaços de tomate derretidos, tempere com sal, pimenta e manjericão.

O que usamos na cozinha?

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Adaptando a Receita para Bebês!

Idade Sugerida: +6 meses.

Para bebês no começo da IA:

- Omita o sal da receita e utilize a pimenta com moderação. Bebês podem comer pequenas quantidades de pimenta e isso ajuda a se acostumarem com os hábitos da casa.

Observação sobre a Janela Imunológica:

A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.