Muffin de Maçã Integral (sem açúcar)

Hoje trago mais uma opção deliciosa para o café da manhã de adultos, crianças e bebês (a partir de 9 meses): muffins de maçã quentinhos! Adoro comer com geleia sem açúcar ou um tico de manteiga, mas puros também são ótimos.

Você pode congelar esses muffins individualmente e descongelar a temperatura ambiente quando quiser consumir! Ficam ainda melhores se você torrar fatias na torradeira ou aquecer no forninho!

Muffin de Maçã Integral (sem açúcar)

Rendimento: 12 unidades. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 50 min.

Armazenamento: À temperatura ambiente por 2 dias ou no congelador por até 3 meses.

Ingredientes

1 maçã
2 ovos
2/3 de xícara de tâmaras sem caroço
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de aveia em flocos finos
1/2 xícara de óleo de coco ou girassol
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Prepare forminhas de muffin untando com óleo de coco ou utilize forminhas de papel ou silicone.
Descasque a maçã e reserve a casca. Rale a maçã e reserve.
No liquidificador, coloque a casca da maçã, o óleo de coco, as tâmaras e os ovos.
Despeje a mistura do liquidificador à tigela. Acrescente a farinha de trigo, a aveia, a canela, o fermento e a maçã ralada. Misture somente até que a massa esteja homogênea.
Despeje a massa nas forminhas preparadas.
Asse por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no muffin, ele saia limpo.