Essa receita é antiguinha: uma das primeiras a aparecer no canal. Ainda assim, ela permanece no rodízio de bolos que faço em casa. Amo a textura esponjosinha desses bolinhos! São fofinhos, molhadinhos e cheios de sabor! Tudo isso com o mínimo de açúcar e nada de farinha!
Muffin de Amendoim, Banana e Chocolate
Rendimento: 12 bolinhos. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 35 minutos. Armazenamento: na geladeira, por até 5 dias; no freezer por até 2 meses.
Ingredientes
2 bananas
1 ovo
1/2 xícara de pasta de amendoim
3 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de chocolate amargo picado ou em gotas
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
No liquidificador, bata a banana, ovo, manteiga de amendoim, mel, bicarbonato e extrato de baunilha.
Adicione o chocolate e misture com uma colher.
Coloque em forminhas de muffin untadas com manteiga ou óleo de coco ou forradas com forminhas de papel.
Asse em forno pré-aquecida 180 °C por 20 minutos ou até que inserindo um palito, ele saia limpo.
O que usamos na cozinha?
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