Chegando a época de milho, quero dividir com vocês receitas gostosas para aproveitar esse grão tão versátil e saboroso! No vídeo de hoje, divido três delícias com vocês: Bolo Cremoso de Pamonha, Panquecas de Milho com Molho Japonês e Salsa de Abacate com Milho.
Panquecas de Milho com Molho Japonês
Rendimento: 8 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 1 hora.
Armazenamento: Na geladeira por até 4 dias.
Ingredientes
Panquecas de Milho
1/2 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de farinha de arroz
1/4 de colher de chá de fermento químico em pó
1 colher de chá de sementes de coentro moídas
1/4 de colher de chá de cominho em pó
Suco de 1 limão
Raspas de 1 limão
1/2 xícara de leite ou água
1 ovo
1 punhado de coentro picado
1 punhado de cebolinha picda
2 1/2 xícara de milho verde debulhado
1 colher de sopa de óleo de girassol
Molho
1 pimenta dedo de moça
1/2 xícara de vinagre de arroz
1/4 de xícara de shoyu (sem aditivos químicos)
Suco de 1/2 limão
1/4 de xícara de mel
1 dente de alho esmagado sem casca
Modo de Preparo
Molho
Coloque todos os ingredientes em uma panela.
Leve ao forno e, quando levantar fervura, abaixe o fogo. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
Coe o molho e despreze o alho e pimenta.
Sirva o molho com as panquecas.
Panquecas
Em uma tigela, misture as farinhas, o fermento, o cominho, as sementes de coentro, o sal e a pimenta do reino.
Acrescente o leite, o ovo, o suco de limão e as raspas de limão. Misture.
Adicione o milho, a cebolinha e o coentro e misture somente até incorporar.
Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele-a com um pouco de óleo. Coloque colheradas de massa na frigideira formando pequenas panquecas. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que estejam douradas e crocantes. Retire as panquecas e reserve em um prato. Se necessário, pincele a frigideira com um pouco mais do óleo e então prossiga fazendo as panquecas até acabar a massa.
Sirva as panquecas com o molho agridoce japonês.
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