• Marina Morais

Panquecas de Mirtilo e Laranja | Receita




Eu adoro panquecas de mirtilos: são as minhas favoritas com certeza! A massa tem um gostinho de laranja e, ao cortar as panquecas, você encontra pequenos bolsinhos de mirtilos que parecem geleinhas mornas... Fica muito gostoso!


Panquecas de Mirtilo e Raspas de Laranja

Rendimento: 6-8 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 15 min.

Tempo de Cocção: cerca de 5 min. Armazenamento: na geladeira por até 4 dias ou no freezer por até 1 mês.


Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo integral

  • 1 colher de chá de fermento químico

  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 1 pitada de sal

  • 3/4 de xícara de iogurte natural

  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

  • 1/4 de xícara de suco de laranja

  • 1 ovo

  • Raspas de 2 laranjas

  • 150g de mirtilos

Modo de Preparo

  1. Comece peneirando os ingredientes secos em uma tigela: a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.

  2. Em outra tigela, misture o iogurte, o açúcar, o suco de laranja, as raspas de laranja e o ovo.

  3. Misture os ingredientes secos com os líquidos com delicadeza (não misture demais).

  4. Aqueça uma frigideira untada com manteiga ou óleo de coco e coloque colheradas da massa sobre ela.

  5. Coloque alguns mirtilos sobre a massa imeditamente e tampe a frigideira. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos. Vire a panqueca e deixe dourar por mais 2 minutos.

  6. Retire a panqueca da frigideira e coloque em um prato em um forno levemente aquecido. Assim, as panquecas vão permanecer quentinhas até a hora de servir todas.

  7. Antes de começar a próxima panqueca, passe um papel toalha na frigideira para tirar o excesso de sujeira (especialmente o caldinho dos mirtilos que fica na panela).

  8. Continue fazendo panquecas desse jeito até acabar a massa.

  9. Sirva com um pouquinho de mel, melado de cana ou néctar de coco


O que usamos na cozinha?


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