Patê de Gorgonzola e Risoto de Gorgonzola com Pera | Receita

Um patê de gorgonzola na geladeira pode virar inúmero preparos: sanduíches, dip para vegetais, um toque especial num frango grelhado... e um risoto super saboroso! Esta é uma das receitas que eu gosto de fazer para "Adiantar a semana"!

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Patê de Gorgonzola

Rendimento: 2 xícaras.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Armazenamento: Na geladeira por até 7 dias.

Ingredientes

• 250g de gorgonzola

• 3 colheres de sopa de natas ou creme de leite fresco

• 1/2 xícara de leite

• Suco de 1/2 limão

• Sal e Pimenta do reino a gosto

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que o patê esteja cremoso e homogêneo.

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Risoto de Gorgonzola com Pera

Rendimento: 4 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Pré-preparo: 20 min.

Tempo de Cocção: 18 min para o risoto.

Armazenamento: MELHORA NA HORA! Mas pode ser mantido na geladeira por até 3 dias.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite

• 2 peras médias picadas em cubos

• Sal e Pimenta do Reino a gosto

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1/2 cebola descascada e picadinha bem pequenininho

• 1/2 xícara de vinho branco

• 2 xícaras de arroz carnaroli ou arbório

• 1,5L de caldo de vegetais com frango ou caldo de vegetais

• 1/2 de xícara de creme de gorgonzola

• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco

Modo de Preparo

1. Em uma panela pequena, mantenha o caldo aquecido (em fogo bem baixo) e tempere-o com sal. Em outra panela maior, comece o preparo do risoto. Coloque 1 colher de sopa de azeite na panela e refogue nela a cebola até que esteja translúcida.

2. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente a pera à panela e refogue.

3. Adicione o arroz e refogue mais um pouco. O arroz deve ser completamente coberto pela gordura do azeite.

4. Adicione o vinho à panela e refogue em fogo alto até que todo o líquido tenha evaporado.

5. A partir desse momento, começaremos a cozinhar o arroz no caldo de vegetais. Para isso, despeje algumas conchas cheias de caldo sobre o arroz (somente o bastante para cobrir) e misture. Deixe cozinhar por 2-3 minutos e quando o caldo estiver secando, adicione mais conchas de caldo. Continue cozinhando e mexendo esporadicamente. Adicione caldo sempre que for necessário. O processo todo deve demorar cerca de 17-18 minutos. O arroz deve estar cozido, mas não mole! Esse ponto é chamado al dente.

6. Adicione o patê de gorgonzola, as folhas de tomilho e misture.

7. Experimente o risoto e ajuste o tempero com mais sal e pimenta do reino se for necessário.

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