Shakshuka | Receita

Shakshuka, Ovos no Purgatório, Huevos Rancheros... diversas receitas são feitas com o mesmo princípio: cozinhar os ovos em molho de tomate. Mas aqui vamos deixar o molho de tomate mais temperado e rico (nutricionalmente).

É um almoço rápido e nutritivo, sendo uma ótima opção para os vegetarianos porque neste prato temos a proteína da ervilha, do grão de bico e do ovo.

Essa receita utiliza uma das receitas essenciais que estão aqui no blog: o Molho de Tomate Fondue.

https://www.youtube.com/watch?v=sczUI26ABMQ

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Shakshuka

Rendimento: 2 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 10 min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de ervilha congelada

• 1 xícara de chá de grão de bico cozido congelado

• 1/4 de colher de chá de cominho em pó

• 1/4 de colher de chá de canela em pó

• 1 xícara de chá de Molho de Tomate Fondue

• 2 ovos

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, adicione a ervilha, o grão de bico, o cominho, a canela e o molho de tomate fondue. Aqueça em fogo baixo.

2. Quando o molho estiver aquecido, retire a frigideira do fogo e abra espaços/buracos no molho de forma que apareça o fundo da frigideira.

3. Despeje os ovos nos espaços abertos e retorne a frigideira ao fogão com fogo baixo, conforme a foto abaixo.

4. Tampe a frigideira e deixe cozinhar de acordo com o seu gosto (gema mole ou gema dura).

5. Finalize com salsa e/ou cebolinha a gosto.

Observe como foi colocado o ovo no espaço aberto no molho:

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O que usamos na cozinha?

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Sirva o Shakshuka com:

Salada de Rúcula com Morangos

Molho Fondue de Tomate

Sorbet de Manga

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