• Marina Morais

Sopa Cremosa de Alho-Poró com Batata | Receita


Quando a gente pensa em culinária francesa, vem logo um monte de pratos elaborados e complexos em mente, né? Estes existem (a confeitaria francesa que o diga), mas existem tantos pratos clássicos franceses simples e fáceis de preparar! Esta sopa é um deles! 





Sopa Cremosa de Alho-Poró com Batata

Rendimento: 6 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 1h30min. Armazenamento: Na geladeira, por até 3 dias.

Ingredientes

  • 3 xícaras de batatas descascadas e picadas

  • 3 xícaras de alho-poró picado (os talos brancos com um pouco das folhas verdes que ainda são macias)

  • 800mL de água ou caldo caseiro de legumes

  • 5 colheres de sopa de creme de leite fresco

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • 1 pitada de noz moscada ralada na hora

  • Raspas de limão siciliano para finalizar e servir

Para o Bouquet Garni:

  • 2 folhas íntegras e grandes e alho-poró

  • 4-5 ramos de tomilho

  • 3-4 ramos de salsa

  • 1 folha de louro seco

  • Um pouco de barbante

Modo de Preparo

  1. Descasque e pique as batatas e pique o alho-poró.

  2. Prepare o bouquet garni: higienize as folhas de alho-poró e as ervas. Coloque as ervas e o louro dentro de uma das folhas de alho-poró e feche com a outra folha. Amarre com o barbante. 

  3. Em uma panela, coloque o bouquet garni, o alho-poró e as batatas. Cubra com a água e tempere com um pouco de sal.

  4. Cozinhe por cerca de 45 minutos ou até ue a batata esteja bem cozida (caindo do garfo e sem resistência).

  5. Retire o bouquet garni e descarte.

  6. Bata com um mixer (liquidificador por imersão) ou no liquidificador comum.

  7. Adicione o creme de leite e misture.

  8. Tempere com sal, noz-moscada ralada na hora e pimenta do reino fresca. 

  9. Leve ao fogo para reaquecer e sirva com um pouco de raspas de limão siciliano por cima.


O que usamos na cozinha?


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