Sopa Cremosa de Alho-Poró com Batata | Receita
Quando a gente pensa em culinária francesa, vem logo um monte de pratos elaborados e complexos em mente, né? Estes existem (a confeitaria francesa que o diga), mas existem tantos pratos clássicos franceses simples e fáceis de preparar! Esta sopa é um deles!
Sopa Cremosa de Alho-Poró com Batata
Rendimento: 6 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 1h30min. Armazenamento: Na geladeira, por até 3 dias.
Ingredientes
3 xícaras de batatas descascadas e picadas
3 xícaras de alho-poró picado (os talos brancos com um pouco das folhas verdes que ainda são macias)
800mL de água ou caldo caseiro de legumes
5 colheres de sopa de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de noz moscada ralada na hora
Raspas de limão siciliano para finalizar e servir
Para o Bouquet Garni:
2 folhas íntegras e grandes e alho-poró
4-5 ramos de tomilho
3-4 ramos de salsa
1 folha de louro seco
Um pouco de barbante
Modo de Preparo
Descasque e pique as batatas e pique o alho-poró.
Prepare o bouquet garni: higienize as folhas de alho-poró e as ervas. Coloque as ervas e o louro dentro de uma das folhas de alho-poró e feche com a outra folha. Amarre com o barbante.
Em uma panela, coloque o bouquet garni, o alho-poró e as batatas. Cubra com a água e tempere com um pouco de sal.
Cozinhe por cerca de 45 minutos ou até ue a batata esteja bem cozida (caindo do garfo e sem resistência).
Retire o bouquet garni e descarte.
Bata com um mixer (liquidificador por imersão) ou no liquidificador comum.
Adicione o creme de leite e misture.
Tempere com sal, noz-moscada ralada na hora e pimenta do reino fresca.
Leve ao fogo para reaquecer e sirva com um pouco de raspas de limão siciliano por cima.
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