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Sopa Cremosa de Mandioquinha com Ervilha | Receita



Super cremosa e aveludada, esta sopa é saborosa e delicada! Ela é uma das favoritas aqui em casa e faz parte do repertório do nosso e-book "Do Freezer à Mesa" ! Faz tanto sucesso que decidi compartilhar por aqui também com vocês.


Ela é perfeita para congelar e combina bem com diversas ervas como salsa, cebolinha, tomilho, alecrim, manjericão e até hortelã.



 

Sopa Cremosa de Mandioquinha com Ervilha


Rendimento: 4 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 30 min.

Armazenamento: na geladeira por até 5 dias; no congelador por até 3 meses.


Ingredientes

  • 1/2 colher de sopa de azeite

  • 1/2 cebola picada

  • 300g de mandioquinha/batata baroa picada (cerca de 3 unidades pequenas)

  • 150g de ervilhas frescas ou congeladas

  • 1 talo de alho-poró

  • 500mL de caldo de vegetais caseiro

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • Cebolinha e salsa picadas para finalizar

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho poró com o azeite.

  2. Acrescente a mandioquinha, a ervilha e o caldo de vegetais. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 12 minutos.

  3. Batata os vegetais cozidos com o caldo no liquidificador (se o caldo secar, bata com água ou mais caldo).

  4. Tempere com sal e pimenta do reino e finalize com cebolinha e salsa.

 

Adaptando a Receita para Bebês!


Idade Sugerida: +6 meses.

Para bebês no começo da IA, omita o sal da receita.


As sopas não devem ser predominantes na alimentação do bebê durante a IA, já que elas servem os sabores misturados, com texturas parecidas e por conta de todo o líquido do caldo não são tão densas em nutrientes e energia. No entanto, sugerimos que quando as sopas aparecerem como hábito da família, elas também sejam servidas ao bebê! Portanto, se sua família janta sopa por exemplo 1 ou 2 vezes por semana, tudo bem se isso for servido ao bebê! Ele terá uma refeição saudável e comunitária em família. Nesse caso, sirva sopas mais grossas ao bebê.

Observação sobre a Janela Imunológica:


A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

  • Ovos (gemas e claras)

  • Trigo

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

  • Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

 

O que usamos na cozinha?


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