• Marina Morais

Torta/Quiche de Espinafre com Abóbora | Receita



Espinafre é uma hortaliça famosa por ser muito nutritiva, certo? Quem não lembra da força do Popeye ao entornar uma lata cheia de espinafre na boca antes de uma luta?


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Essa Torta de Espinafre com Abóbora é um dos meus jeitos prediletos de usar o espinafre que cresce aqui na horta ou os maços e maços que vem da feira quando ele está na época! O espinafre compõe muito bem com essa massa amanteigada e, principalmente, com o recheio de queijo, ovos e abóbora ralada! Aliás, pode anotar: abóbora e espinafre são amigos para sempre! A doçura da abóbora cai muito bem com o gosto fresco e limpo do espinafre! Além das cores ficarem lindas juntas!




Torta de Espinafre com Abóbora

Rendimento: 8 fatias. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 40 min.

Tempo de Espera: 30 min.

Tempo de Forno: 30 min. Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.

Ingredientes da Massa

  • 125g de farinha de trigo branca

  • 125g de farinha de trigo integral

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 125g de manteiga sem sal gelada em cubos pequenos

  • 1 colher de chá de folhinhas de orégano ou tomilho frescos (opcional)

  • 4-6 colheres de sopa de água gelada

Ingredientes do Recheio

  • 1/2 colher de sopa de azeite de oliva

  • 1/2 cebola roxa fatiada

  • 1 xícara de abóbora descascada e ralada

  • 1+1/2 xícara de folhas de espinafre picadinhas

  • 3 ovos

  • Sal e pimenta do reino moída na hora

  • 1 pitada de noz moscada ralada na hora

  • 100g de queijo minas meia cura ou qualquer queijo de sua preferência

  • 400ml de leite (vegetal ou de vaca)


Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, grande coloque a farinha de trigo integral, a farinha de trigo branca, ao sal e as folhinhas de orégano. Misture.

  2. Adicione a manteiga gelada e corte-a no meio da farinha até obter uma farofa grossa. Você pode usar facas para isso, a ponta dos seus dedos, um cortador de manteiga em massa (como no vídeo) ou um processador de alimentos. Caso use as mãos, faça isso rapidamente para que a manteiga não derreta com o calor das mãos. Caso use o processador, pulse algumas vezes para obter a farofa: não processe demais, se não vai virar uma pasta.

  3. Acrescente a água e misture somente até formar uma massa.

  4. Enrole a massa em um papel filme ou papel manteiga e deixe na geladeira por 30 minutos.

  5. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Comece refogando na frigideira a cebola e a abóbora no azeite. Quando estes vegetais ficarem dourados, acrescente o espinafre e refogue até murchar. Deixe esfriar um pouco.

  6. Em uma tigela, misture o queijo, ovo, leite, sal, pimenta do reino e noz moscada. Acrescente os vegetais e misture. Reserve

  7. Abra a massa em uma superfície esfarinhada com a ajuda de um rolo de massa. Quando a massa estiver com a espessura de 0,5cm forre uma forma de fundo removível. Ajeite a massa e corte os excessos.

  8. Cubra a massa com papel manteiga e feijões. Asse por cerca de 15 minutos. Os feijões sobre o papel manteiga sobre a massa ajudam a massa a não inflar nesse processo e a deixam mais uniforme.

  9. Retire a massa do forno e então retire o papel manteiga e feijões. Você pode usar os feijões normalmente depois que esfriarem.

  10. Despeje o recheio na massa pré-assada.

  11. Leve ao forno por 25-30 minutos ou até que a massa esteja dourada por cima.

O que usamos na cozinha?


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