A melhor Guacamole

Lá vai a minha receita predileta de guacamole (e eu já fiz muitas!). Eu gosto demais porque ela é cremosa, bem temperadinha e apimentada!

Guacamole

Rendimento: 4 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Armazenamento: melhor servida na hora.

Ingredientes

1 abacate médio ou 3 avocados.
1/2 xícara de chá de tomate picado
1/4 de cebola roxa picada em cubos
Suco de 1 limão
Coentro picado (a gosto)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Molho de pimenta Tabasco (a gosto)
Sal (a gosto)

Modo de Preparo

Retire a polpa do abacate e coloque em uma tigela.
Com um garfo, amasse bem o abacate até ficar cremoso.
Adicione o tomate, a cebola, o limão, coentro, azeite de oliva e o molho de pimenta.
Tempere com sal e misture bem.

Observação: sirva como acompanhamento para palitos de vegetais, tortillas, torradas, saladas, chilli ou em preparações (sugestões de combinações no final da página).

O que usamos na cozinha?

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Ideias para acompanhar a guacamole:

Adaptando a Receita para Bebês!

Idade Sugerida: +6 meses.

- Para bebês no começo da IA, omita o sal da receita. Dose bem a quantidade de pimenta que vai usar na receita para não exagerar: bebês podem comer pequenas quantidades de pimenta, isso ajuda a se acostumarem com os hábitos da casa. No começo da IA, prefiro deixar a guacamole sem pimenta nenhuma para evitar que as mãos sujas deste patês encontrem os olhinhos dos bebês e os machuquem.

- Para bebês no início da IA, rale a cebola da receita ou corte bem pequeninho. Esmague os tomates ou rale.

- Depois que o reflexo de pinça estiver bem estabelecido (cerca de 9-10 meses), você pode servir a cebola e o tomate em cubinhos na preparação.

- Ofereça na colher para bebês menores ou como dip e patê em pães e vegetais para bebês maiores.

Observação sobre a Janela Imunológica:

A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.