• Marina Morais

Alho-Poró, Batatas e Rabanetes Assados com Molho Cremoso de Mostarda



Assar vegetais é uma maneira maravilhosa de concentrar sabor, criar uma cor linda nas hortaliças e formar crostas e texturas incríveis! Hoje mesmo tenho uma receita que assa batatatas, rabanetes e alho-poró! Tudo ao mesmo tempo e em uma assadeira só.

Na receita, as batatas e rabanetes entram em pedaços pequenos, enquanto ao alho-poró vai para a assadeira em grandes “barquinhos”. Fazemos isso porque o tempo de cocção do alho-poró é menos do que dos outros ingredientes.

O resultado é uma combinação muito gostosa: batatas macias, rabanetes adocicados e alho-poró com as pontinhas bem caramelizadas. Tudo isso arrematado com um delicioso molho cremoso de mostarda!



Alho-Poró, Batatas e Rabanetes Assados com Molho Cremoso de Mostarda

Rendimento: 6 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 50 min. Armazenamento: Na geladeira, por até 3 dias.

Ingredientes

Para o Assado:

  • 4 batatas médias

  • 4 rabanetes médios

  • 3 talos de alho-poró

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

  • Sal e pimenta do reino a gosto

Para o Molho:

  • 1 colher de sopa de mel

  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon

  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã

  • 2 colheres de sopa de creme de leite de castanha de caju

  • 1 colher de sopa de suco de limão

  • 1/4 de colher de chá de pimenta calabresa

  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo


Para o Assado:

  1. Pique os rabanetes e batatas em pedaços pequenos.

  2. Corte os talos de alho-poró em sentido longitudinal e lave em água corrente.

  3. Unte uma assadeira com um pouco de azeite.

  4. Coloque os vegetais na assadeira e regue com o azeite.

  5. Tempere com sal e pimenta do reino.

  6. Leve ao forno a 200 ºC por 20min ou até que as batatas estejam macias e o alho-poró dourado. 

  7. Sirva com o Molho Cremoso de Mostarda.

Para o Molho:

  1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture.

  2. Despeje sobre os vegetais assados.

OBSERVAÇÃO: A sobra pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Sugiro que você use este molho em saladas de folhas também! Fica muito bom!



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