• Marina Morais

Arroz Chinês “Frito” (com tofu, ovos e bacon artesanal) | Receita



Mexidão é um clássico aqui em casa. Sabe aquele dia que você chega do trabalho cansado, abre a geladeira, pega todos os “restinho” e refogua na frigideira? Então, eu adoro fazer isso! É sempre saboroso! A receita de hoje é uma versão planejada disso: um mexidão asiático delicioso perfeito para ser feito com as sobras do arroz!



Arroz Chinês "Frito"

Rendimento: 6 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 20 minutos. Armazenamento: Na geladeira por até 3 dias.

Ingredientes

  • 150g de tofu macio

  • 2 colheres de sopa de shoyu (sem glutamato monossódico)

  • 2 colheres de sopa de nam pla (molho de peixe tailandês)

  • 1/2 xícara de bacon ou barriga de porco em tiras ou cubos (sem aditivos químicos)

  • 1/2 cebola, em cubos

  • 4 dentes de alho picadinhos

  • 1 colher de sopa de gengibre picadinho ou ralado

  • 1 pimenta dedo de moça picadinha (retire as sementes se quiser o prato menos picante)

  • 1 pimentão vermelho, em cubos

  • 1/2 xícara de ervilhas congeladas ou frescas

  • 1/2 maço de cebolinha picada

  • 3 ovos

  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim tostado

  • 1 colher de sopa de gergelim tostado

  • 2 xícaras de arroz integral cozido

  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Comece colocando o tofu para marinar com o shoyu e o nam pla. Reserve por 15-20 minutos.

  2. Higienize e pique todos os ingredientes antes de começar a receita. Uma vez que você liga o fogo e aquece a panela, a receita fica pronta rapidinho!

  3. Em uma frigideira ou panela ampla e aberta, coloque o bacon e então aqueça a panela. Deixe a gordura derreter e “frite” o bacon na própria gordura. Retire e reserve o bacon, deixando a gordura na panela.

  4. Na gordura do bacon, refogue a cebola, o alho, a pimenta, o gengibre e o pimentão. Refogue tudo por cerca de 3 minutos ou até que a cebola esteja translúcida e o alho aromático.

  5. Adicione a ervilha, refogue por mais alguns instantes. Reserve em um prato e, na mesma panela, acrescente os ovos (já batidos). Rapidamente, faça ovos mexidos. Você pode deixar o ovo em pedaços pequenos ou grandes, dependendo do seu gosto. Reserve os ovos junto com os vegetais.

  6. Acrescente o óleo de gergelim à panela e aqueça. Adicione o tofu com a marinada e refogue, desfazendo o tofu em pedacinhos pequenos. A aparência deve ser de ovo mexido também.

  7. Adicione o arroz ao tofu e “frite” até que ele esteja bem sequinho e mais crocante.

  8. Acrescente os vegetais, bacon e ovos reservados. Misture

  9. Adicione a cebolinha, misture tudo em fogo médio e ajuste os temperos com mais sal se necessário.

  10. Finalize com um pouco de gergelim por cima.

O que usamos na cozinha?


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