Caldo de Vegetais Caseiro (com cascas, talos, etc) | Receita

Se você ainda usa caldo de vegetais industrializado, o caldo de vegetais caseiro é uma ótima troca para adotar na sua cozinha!

Fazer o caldo caseiro não é difícil, mas precisa de um pouco de tempo. Mas uma vez feito: armazene por até 3 meses no freezer e tenha em mãos um tempero saudável e saboroso.

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Caldo de Vegetais Caseiros

Rendimento: 2L Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 10 min.

Tempo de Cozimento: cerca de 2-3h.

Armazenamento: na geladeira por até 5 dias ou no freezer até 3 meses

Ingredientes

• 1 xícara de cebola picada

• 1 xícara de cenoura picada

• 1 xícara de aipo picado

• 2 xícaras de qualquer vegetal (usei talos de vegetais, tomates, e cascas)

• 5 dentes de alho

• Ervas como orégano, manjericão, tomilho ou alecrim frescos

• 3L de água

Modo de Preparo

1. Coloque tudo na panela com água fria e cozinhe por cerca de 2-3 horas em fogo bem baixo.

2. Peneire o caldo e despreze os vegetais, cascas e talos (eles estarão muito macios e o sabor e nutrientes estarão no caldo).

Observação: Tempere o caldo com sal antes de usar em receitas como risoto.

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Receitas que usam o caldo de vegetais:

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