Se você ainda usa caldo de vegetais industrializado, o caldo de vegetais caseiro é uma ótima troca para adotar na sua cozinha!
Fazer o caldo caseiro não é difícil, mas precisa de um pouco de tempo. Mas uma vez feito: armazene por até 3 meses no freezer e tenha em mãos um tempero saudável e saboroso.
Caldo de Vegetais Caseiros
Rendimento: 2L Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 10 min.
Tempo de Cozimento: cerca de 2-3h.
Armazenamento: na geladeira por até 5 dias ou no freezer até 3 meses
Ingredientes
1 xícara de cebola picada
1 xícara de cenoura picada
1 xícara de aipo picado
2 xícaras de qualquer vegetal (usei talos de vegetais, tomates, e cascas)
5 dentes de alho
Ervas como orégano, manjericão, tomilho ou alecrim frescos
3L de água
Modo de Preparo
Coloque tudo na panela com água fria e cozinhe por cerca de 2-3 horas em fogo bem baixo.
Peneire o caldo e despreze os vegetais, cascas e talos (eles estarão muito macios e o sabor e nutrientes estarão no caldo).
Observação: Tempere o caldo com sal antes de usar em receitas como risoto.
O que usamos na cozinha?
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Receitas que usam o caldo de vegetais:
O que te impede de ser mais saudável?
Falta de organização ou planejamento?
Baixa habilidade culinária?
Dificuldade de saber o que de fato é saudável?
Pouco tempo para cozinhar?
Suas emoções ditam o que você come?
No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.
Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.
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