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Caldo de Vegetais Caseiro (com cascas, talos, etc) | Receita


Se você ainda usa caldo de vegetais industrializado, o caldo de vegetais caseiro é uma ótima troca para adotar na sua cozinha!


Fazer o caldo caseiro não é difícil, mas precisa de um pouco de tempo. Mas uma vez feito: armazene por até 3 meses no freezer e tenha em mãos um tempero saudável e saboroso.


 

Caldo de Vegetais Caseiros


Rendimento: 2L Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 10 min.

Tempo de Cozimento: cerca de 2-3h.

Armazenamento: na geladeira por até 5 dias ou no freezer até 3 meses

Ingredientes

  • 1 xícara de cebola picada

  • 1 xícara de cenoura picada

  • 1 xícara de aipo picado

  • 2 xícaras de qualquer vegetal (usei talos de vegetais, tomates, e cascas)

  • 5 dentes de alho

  • Ervas como orégano, manjericão, tomilho ou alecrim frescos

  • 3L de água


Modo de Preparo

  1. Coloque tudo na panela com água fria e cozinhe por cerca de 2-3 horas em fogo bem baixo.

  2. Peneire o caldo e despreze os vegetais, cascas e talos (eles estarão muito macios e o sabor e nutrientes estarão no caldo).


Observação: Tempere o caldo com sal antes de usar em receitas como risoto.

 

O que usamos na cozinha?


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Receitas que usam o caldo de vegetais:


 

O que te impede de ser mais saudável?


Falta de organização ou planejamento?

Baixa habilidade culinária?

Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

Pouco tempo para cozinhar?

Suas emoções ditam o que você come?



No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.






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