Marina Morais
- 27 de mar.
- 3 min para ler

Coelho (ou frango) com Molho de Cerveja Preta e Ameixas | Receita Belga

Somos uma família que gosta de se aventurar na cozinha: quanto mais diferente, maior a vontade de experimentar!

Por isso, quando abro meu congelador, costumo encontrar (além de frango, carne e porco) cordeiro, pato, coelho e até rã. Acontece que meu marido adora comprar carnes mais "exóticas" para as nossas aventuras culinárias.

Nesta semana santa, ironicamente, a carne que eu tinha no congelador era justamente o coelho. Acredite em mim: não fiz de propósito! Mas por coincidência, o coelhinho acabou na panela nesta páscoa.

Preparei uma receita tradicional belga de coelho ensopado com cerveja preta e ameixas. O molho ficou extremamente saboroso, mas confesso que não vi graça no coelho. Não tem muita carne e é caro, por isso decidimos não comprar coelho mais. Esta receita fica ainda mais gostosa se você substituir o coelho por coxas e sobrecoxas de frango. Fiz isso no dia seguinte com o que sobrou do molho e ficou uma delícia!

Outros ensopados deliciosos:

Se você ama receitas com bastante molho e sabores marcantes, vai amar as receitas abaixo!

Coelho (ou frango) com Molho de Cerveja Preta e Ameixas

Rendimento: 4 porções. Nível de Dificuldade: Médio.

Tempo de Preparo: 2 horas.

Armazenamento: na geladeira por até 2 dias ou no congelador por até 1 mês.

Ingredientes

1 fio de azeite
1kg de coelho (cortado em pedaços) ou 1kg de coxa e sobrecoxa de frango
Sal e pimenta do reino a gosto
200g de bacon picado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
2 cebolas em cubos
2 dentes de alho picados
340mL de cerveja escura
1 cravo
1 folha de louro
1 ramo de alecrim fresco
1/2 xícara de ameixas secas
2 xícaras de água quente

Modo de Preparo

Tempere o frango ou coelho com sal e pimenta do reino.
Aqueça uma panela e coloque o azeite.
Sele o coelho/frango até que os pedaços estejam bem dourados. Reserve em um recipiente.
Na mesma panela, coloque o bacon e refogue mexendo de vez em quando até que o bacon esteja todo dourado.
Acrescente a cebola e refogue até que esteja translúcida.
Adicione o alho e refogue até que esteja aromático.
Acrescente a manteiga e a farinha de trigo, mexendo bem.
Adicione a cerveja, 1 xícara de água, o cravo, o louro, o alecrim. Leve à fervura e então abaixe o fogo. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo.
Enquanto isso, hidrate as ameixas em 1 xícara de água por pelo menos 10 minutos.
Adicione a ameixa hidratada à panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos. O coelho/frango deve estar macio e saindo do osso.
Experimente e ajuste com mais sal e pimenta do reino se necessário.