Você já fez Quinoa? Essa semente de origem andina é muito gostosa e rica em nutrientes. Mas para que ela atinja todo o seu potencial gastronômico, é preciso prepará-la direitinho!
Aqui eu te mostro dois truques para fazer uma quinoa perfeita:
Quinoa Perfeita
Rendimento: 6 porções.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 30 min.
Armazenamento: na geladeira por até 4 dias; no congelador por até 3 meses.
Ingredientes
1 xícaras de quinoa em grãos
1 1/2 xícara de chá de água
Sal e pimenta do reino (a gosto)
Modo de Preparo
Comece lavando bem a quinoa sobre uma peneira em água corrente. Quando a água começar a sair translúcida (e não turva), escorra bem a quinoa.
Em uma panela, coloque a quinoa lavada e escorrida e toste para que toda a água seque, misturando sempre com uma colher. Quando a quinoa começar a pipocar e soltar um cheiro agradável, desligue o fogo.
Adicione a água, o sal e a pimenta do reino e retorne ao fogo alto.
Quando a água ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 10 minutos.
Com um garfo, separe os grumos de quinoa até que fique soltinha.
Finalize com pimenta do reino e sirva.
Outras formas de finalizar: recomendo gotinhas de suco de limão e azeite! Ah! E ervas frescas cabem muito bem também!
Adaptando a Receita para Bebês!
Idade Sugerida: +6 meses.
Para bebês no começo da IA:
- Omita o sal da receita.
- Ofereça os grãozinhos bem cozidos na colher.
Observação sobre a Janela Imunológica:
A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:
Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.
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