Cheesecake Vegano de Morango | Sobremesas do Dia a Dia

Amigos veganos, amigos com intolerâncias e alergias e amigos que amam comida boa e experimentar na cozinha, lá vai uma sobremesa pra deixar todo mundo encantado! Esse "cheesecake" que é mais uma torta cremosa de castanhas e coco surpreende o paladar com uma textura cremosa e sedosa e um sabor incrível! Experimenta!

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Cheesecake Vegano de Morango

Rendimento: 6 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 20 min.

Armazenamento: na geladeira por até 5 dias ou no congelador por até 2 meses.

Ingredientes

Base

• 1 xícara de chá de castanhas de caju e amêndoas

• 1/4 de xícara de chá de tâmaras

Recheio

• 1 xícara de chá de castanhas de caju (deixadas de molho em água por 8 horas e escorridas)

• 1/3 de xícara de chá de leite de coco

• 1/3 de xícara de chá de óleo de coco

• 3 colheres de sopa de melado de cana

• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Cobertura

• 1/4 de xícara de chá de geleia de morango caseira

• Morangos para decorar

Modo de Preparo

Base

1. Em um processador bata as oleaginosas (as que não ficaram de molho) e as tâmaras até formarem uma massa com pequenos grânulos. Para saber se a massa já está no ponto certo, pegue um punhado na mão e aperte: se ela formar uma massa que gruda em si, estará no ponto.

2. Coloque a massa em uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro.

3. Aperte a massa com as costas da colher até que a massa fique compacta.

4. Leve ao freezer por 10 minutos.

Recheio

1. No liquidificador, coloque as castanhas de caju (drene a água do molho antes), o leite de coco, o oleo de coco, o melado de cana e o extrato de baunilha. Bata tudo até que a mistura esteja cremosa e homogênea.

2. Despeje a mistura sobre a base.

Cobertura e finalização

1. Com o auxílio de uma colher, despeje pequenas porções de geleia de morango na superfície da torta.

2. Misture a geleia com um palito e faça uma arte na superfície.

3. Leve ao freezer por 3 horas.

4. Finalize com pedaços de morango para decorar.

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