Creme de Milho com Frango | Receita



O frio chegou por aqui e assim abrimos a temporada de sopas aqui em casa! Adoramos tomar sopas por aqui e as cremosas são as favoritas. Esse creme de milho com frango com certeza entrou para a lista de receitas favoritas por aqui: deu até briga para raspar a panela!


 

Creme de Milho com Frango

Rendimento: 6 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 25 min.

Tempo de Cozimento: 20 min.

Armazenamento: na geladeira por até 5 dias ou no congelador por até 30 dias.

Ingredientes

  • 1/2 cebola cortada em cubos pequenos

  • 2-3 talos de salsão ou aipo picados

  • 1 cenoura pequena em cubinhos

  • 4 xícaras de grãos de milho debulhados

  • 2 chuchus descascados e picados

  • 500g de peito de frango em pedaços médios

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • 1 colher de chá de tomilho fresco

  • 1/2 xícara de creme de leite fresco, natas ou leite de coco

  • Cheiro verde picado a gosto para finalizar


Modo de Preparo

  1. Tempere o frango com sal e pimenta do reino.

  2. Coloque o azeite na panela e aqueça. Adicione o frango e grelhe dois dois lados até que o frango esteja cozido por dentro e dourado por fora (cerca de 5 -7 minutos para pedaços médios de frango)

  3. Retire o frango, desfie e reserve.

  4. Na mesma panela em que dourou o frango, adicione mais um fio de azeite. Acrescente a cebola, o salsão e a cenoura e refogue. Tempere com um pouco de sal e refogue deglaçando a panela com o líquido que os vegetais forem soltando.

  5. Adicione o milho, o chuchu e a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que o milho e o chuchu estejam macios.

  6. Acrescente o creme de leite a sopa e processe tudo com um mixer ou no liquidificador.

  7. Tempere a sopa com sal, pimenta do reino e tomilho fresco.

  8. Finalize com um pouco de cheiro-verde fresco picadinho.



 

O que usamos na cozinha?


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Adaptando a Receita para Bebês!


Idade Sugerida: +6 meses.


- Evitamos dar sopas e cremes na Introdução Alimentar porque elas não ensinam a mastigar, movimentar o alimento, pegar e levar à boca, etc. Elas também costumam ser mais ralas e menos densas em nutrientes. Para bebês, é muito melhor oferecer os vegetais e carne bem cozidos por exemplo do que batidos em uma sopa rala misturada com caldo que diluirá esses nutrientes. Além disso, os pedaços de alimentos ou a papinha adequada oferece muito mais oportunidade de aprendizado motor e sensorial.


- Dito isso, a sopa não é absolutamente proibida! Se ela faz parte da alimentação e cardápio normal da família pode ser oferecida na refeição justamente para incluir o bebê naquele hábito familiar. Se esse for o caso, indico que a sopa seja feita bem grossa/cremosa para o bebê para que ele possa treinar com mais facilidade levar a colher com a sopa grossa à boca ou que uma sopa com mais pedaços e menos caldo. No caso dessa sopa, você deve desfiar muito bem o frango para o bebê e deixar ela grossa para que o bebê consiga comer de colher.


- Além disso, omita o sal e adapte a quantidade de pimenta. Bebês podem comer pequenas quantidades de pimenta e isso ajuda a se acostumarem com os hábitos da casa.


Observação sobre a Janela Imunológica:

A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:


  • Ovos (gemas e claras)

  • Trigo

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

  • Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

 

Outras sopas:


 

O que te impede de ser mais saudável?


Falta de organização ou planejamento?

Baixa habilidade culinária?

Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

Pouco tempo para cozinhar?

Suas emoções ditam o que você come?



No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.




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