Espaguete Aglio e Olio | Receita

O macarrão alho e óleo é uma receita simples, mas o sabor é sem igual! Especialmente se for bem feito!

O sucesso dessa receita são os ingredientes e a técnica: temos que usar bastante alho e picados bem fininhos, isso fará toda a diferença.

Ao servir macarrão em uma refeição, lembre-se de colocar uma fonte de proteína e uma boa salada de acompanhamento!

Espaguete Aglio e Olio

Rendimento: 2 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 15 min. Armazenamento: sirva imediatamente.

250g de espaguete integral
12 dentes de alho médios, descascados e cortados BEM FININHO
1/3 de xícara de salsa picadinha
1/2 de xícara de queijo parmesão ralado na hora
6 colheres de sopa de azeite
2-3 colheres de sopa de suco de limão (usei siciliano, mas pode ser tahiti também)
2 colheres de chá de pimenta calabresa
Sal e pimenta do reino a gosto

Coloque uma panela com bastante água (e bastante sal - deve ficar que nem a água do mar) para ferver. Quando estiver fervendo, coloque o macarrão e cozinhe de acordo com o tempo determinado pela caixa. O macarrão deve ficar al dente.
Quando o macarrão estiver pronto. Drene-o e reserve um pouco (cerca de 3/4 de xícara) de água da cocção.
Enquanto isso, coloque o azeite em uma frigideira com o alho. Leve ao fogo baixo e deixe dourar, mexendo de vez em quando - cuidado para não queimar! Acrescente sal e pimenta do reino.
Adicione o macarrão, água de cocção, pimenta calabresa e misture.
Retire do fogo e adicione o queijo, salsa e suco de limão.
Misture e ajuste os temperos acrescentando mais sal e pimenta do reino se necessário.
Sirva imediatamente!