• Marina Morais

Espaguete com Abacate, Salsa e Limão | Receita



Abacate em comida de sal já costuma ser algo que torce narizes aqui no Brasil. Agora, colocar abacate no macarrão é um absurdo, não é! Ou será que funciona?

Em minha humilde opinião, abacate fica ótimo em uma infinidade de receitas: ele é gorduroso e cremoso e se dá super bem com azeite e elementos ácidos (como limão e vinagre). Na receita de hoje, ele entra em um preparo incrivelmente prático e fácil: um macarrão perfeito para cozinhar em dias corridos!

Com pouquíssimos ingredientes e em cerca de 15 minutos, você prepara esse jantar rápido vegano. Ele parece bem simples, quase um “macarrão ao alho e óleo”… Mas a intensidade de sabor dos ingredientes escolhidos faz essa receita ser surpeendente! Aqui o limão, a salsa, as alcaparras, o alho e o abacate se combinam em uma explosão de sabor! Recomendo muito que você teste essa receita no seu próximo momento de fome e pregruiça!



Macarrão com Abacate, Salsa e Limão

Rendimento: 4 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 15 minutos. Armazenamento: É melhor consumir na hora.

Ingredientes

  • 400g de macarrão integral seco (pode ser espaguete, penne, fusilli ou qualquer outro formato da sua escolha)

  • 1 abacate ou 3 avocados maduros

  • 4-6 dentes de alho

  • 1 colher de sopa de alcaparras

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

  • 1 maço de salsa

  • Raspas de 1 limão siciliano grande

  • Suco de 1 limão siciliano grande

  • Opcional: 1 colher de chá de pimenta calabresa

  • Sal e pimenta do reino a gosto

Observações: se quiser, escolha um macarrão feito de grão de bico, feijão ou outra leguminosa; eles costumam ser mais proteicos!


Modo de Preparo

  1. Coloque a água do macarrão para ferver em uma panela grande.

  2. Enquanto isso, pique o alho bem pequeno. Reserve. 

  3. Pique também a salsa e raspe a casca do limão. 

  4. Corte o abacate em cubinhos e esprema o suco de limão por cima. Reserve.

  5. Adicione sal na água fervente e coloque o macarrão para cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. 

  6. Em uma outra panela, coloque o azeite, o alho e as alcaparras (drenadas). Refogue até que o alho esteja aromático. Desligue o fogo.

  7. Quando o macarrão estiver cozido, drene-o e coloque-o na panela com o alho. 

  8. Ligue o fogo e adicione a salsa, raspas de limão, pimenta calabresa e abacate com limão. Misture e aqueça tudo. 

  9. Ajuste o tempere com sal e pimenta do reino.

  10. Sirva imediatamente.

O que usamos na cozinha?


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