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Lentilha | Receitas Essenciais




Eu adoro incluir leguminosas no cardápio aqui de casa. No grupo das leguminosas temos o feijão, a lentilha, a soja, o grão de bico... Estes alimentos são ricos em proteínas (uma quantidade menor absorção que a da carne, mas ainda assim, são proteínas!) e uma grande quantidade e valiosa de fibras.


No vídeo de hoje eu falo sobre uma leguminosa muito prática: a lentilha.

 

Lentilha Basiquinha


Rendimento: 4 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 30 min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias; no congelador por até 3 meses.

Ingredientes

  • 1 xícaras de chá de lentilha crua

  • 1 folha de louro

  • 2 dentes de alho amassados

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 2 xícaras de chá de água

Modo de Preparo

  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto.

  2. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.

  3. Cozinhe por 20-25 minutos.

  4. Retire o louro e escorra a lentilha.

  5. Sirva e tempere com azeite de oliva à gosto.

 

Adaptando a Receita para Bebês!

Idade Sugerida: +6 meses.


Para bebês no começo da IA:

- Omita o sal da receita.

- Inicialmente amasse levemente os grãos da lentilha (ou cozinhe bastante até desmanchar), amasse menos gradualmente de acordo com o desenvolvimento do bebê.


Observação sobre a Janela Imunológica:


A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:


  • Ovos (gemas e claras)

  • Trigo

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

  • Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

 

O que usamos na cozinha?


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Faça uma refeição completa:



 

O que te impede de ser mais saudável?


Falta de organização ou planejamento?

Baixa habilidade culinária?

Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

Pouco tempo para cozinhar?

Suas emoções ditam o que você come?



No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.





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