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Macarrão com Ervilha, Hortelã e Abobrinha | 3 Receitas de Macarrão Saudável

Hoje tenho três receitas de Macarrão deliciosas e muito fáceis de fazer para você adicionar ao seu repertório! Massas trazem tantas possibilidades pra gente: não precisa ser só molho vermelho ou molho branco! No vídeo abaixo, ensino um molho à base de castanha, um macarrão que usa abobrinha como massa e uma receita deliciosa com a combinação clássica de ervilha e hortelã.

A principal característica deste macarrão com ervilha e hortelã é o frescor! Coisa que não é tão comum em receitas de massa, mas cai muito bem! Aqui o limão siciliano traz acidez e aroma, a hortelã dá o seu frescor e as ervilhas conferem uma doçura incrível à combinação. Adicionei também ricota (mas pode ser tofu) e abobrinha para deixar o prato mais completo e nutritivo. 

Macarrão com Ervilhas, Abobrinha, Ricota e Hortelã


Rendimento: 4 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 15 minutos. Armazenamento: É melhor consumir na hora, mas pode deixar na geladeira por até 3 dias.


Ingredientes

  • 250g de macarrão integral, macarrão de arroz, macarrão de feijão, macarrão de grão de bico ou outro macarrão de sua preferência

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

  • 200g de ervilhas congeladas ou frescas

  • 2 abobrinhas pequenas, em cubos pequenos

  • 3-5 dentes de alho, picadinhos

  • 100g de ricota esfarelada ou tofu esfarelado

  • 1/2 xícara de folhas de hortelã, picadinhas

  • Suco de 1/2 limão siciliano

  • Raspas de 1 limão siciliano

  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente e salgada. Siga as instruções do pacote para chegar ao ponto al dente.

  2. Enquanto isso, em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue o alho até que esteja aromático.

  3. Adicione as ervilhas e abobrinha e refogue até que as abobrinhas estejam douradas.

  4. Acrescente a ricota, hortelã, suco e raspas de limão, sal, pimenta do reino e o macarrão cozido escorrido.

  5. Misture tudo e adicione mais azeite se necessário.

  6. Sirva assim mesmo ou com um pouco de queijo parmesão ralado ou nutritional yeast por cima. 

 

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