• Marina Morais

Macarrão de Arroz Oriental com Vegetais (Bifum) | Receita

A primeira temporada do Comida de Raiz apresenta os meus 6 princípios para uma Alimentação Saudável de verdade!


No primeiro episódio, você vai aprender que pra comer bem, é preciso escolher Comida de Verdade!


E ainda tem uma receita deliciosa para alegrar um jantar de meio de semana: um Macarrão Oriental repleto de cores, sabores e nutrientes.

Macarrão de Arroz Oriental com Vegetais (Bifum)

Rendimento: 4 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 20min. Armazenamento: Na geladeira por até 5 dias.


Ingredientes

  • 1 colher de chá de azeite de oliva ou óleo de girassol

  • 1 cebola, picada em meia-lua

  • 3 dentes de alho picadinhos

  • 1 punhado de brócolis em floretes

  • 1 pimentão vermelho em tiras

  • 1/2 xícara de água

  • 1/2 xícara de shoyu (sem glutamato monossódico)

  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim

  • 1 pedaço de cerca de 2cm de gengibre ralado

  • 500g de macarrão de arroz (do tipo bifum)

  • 200g de shitake picado

  • 200g de broto de feijão

  • Sal a gosto Gergelim para salpicar por cima

Modo de Preparo

  1. Misture, em uma tigela, a água, o shoyu, o óleo de gergelim e o gengibre. Este será o molho: reserve.

  2. Em uma outra tigela, coloque o macarrão e cubra com água fervente. Deixe hidratar por cerca de 3 minutos.

  3. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite ou óleo e refogue a cebola e o shitake.

  4. Acrescente o brócolis e o pimentão e refogue até que estejam macios, porém ainda crocantes.

  5. Adicione o macarrão já hidratado e drenado, o molho e o broto de feijão.

  6. Misture e tampe a panela: cozinhe por mais 3 minutos.

  7. Ajeite o tempero adicionando mais sal se necessário. Salpique gergelim por cima para finalizar.


O que usamos na cozinha?


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