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Moussaka (Lasanha Grega de Berinjela, Carne Moída e Batata) | Receita



Moussaka é uma torta/lasanha de origem Grega. A receita usa batata, berinjela e carne moída!


A receita já é completa: tem proteína, carboidrato e gordura. Pra ficar perfeita é só acompanhar com uma bela salada!


Esta receita faz parte de um vídeo em que mostrei ideias de jantar para a semana toda:


 

Moussaka

Rendimento: 12 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 10 min

Tempo de Cozimento: 1h30min. Armazenamento: na geladeira por até 5 dias ou no congelador por até 3 meses.

Ingredientes

  • 3 batatas médias descascadas e em rodelas finas

  • 1 berinjela grande em rodelas finas

  • 3 xícaras de molho bolonhesa

  • 1/2 colher de chá de canela em pó

  • 1 pitada de noz moscada ralada na hora (+ 1 pitada para o molho bechamel)

  • 1/2 colher de chá de cominho em pó

  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

  • 1 colher de chá de sementes de coentro moídas na hora

  • 1 colher de chá de páprica doce

  • 750mL de leite integral (gelado)

  • 100g de manteiga

  • 100g de farinha de trigo

  • 200g de queijo minas ralado (ou outro queijo de sua escolha)

  • Azeite de oliva

  • Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

  2. Em uma assadeira coloque as batatas fatiadas e tempere com sal, pimenta do reino e azeite. Asse por 20 minutos.

  3. Acrescente rodelas de berinjela sobre as batatas, tempere com sal, pimenta do reino e azeite e asse por mais 20 minutos.

  4. Enquanto isso, transforme o seu molho bolonhesa em recheio com gostinho de marrocos: coloque um tiquinho de azeite em uma panela com os temperos (canela em pó, noz moscada, cominho, pimenta do reino, páprica doce, sementes de coentro). Toste os temperos.

  5. Acrescente o molho bolonhesa e deixe cozinhando em fogo médio até que a maior parte da água evapore e o molho esteja bem espesso e sequinho. Reserve.

  6. Prepare seu bechamel: em uma panela, derreta a manteiga (sem queimar - fique atento) e então acrescente a farinha de trigo. Imediatamente, comece a mexer com um fouet cozinhando em fogo médio.

  7. Quando a mistura (que se chama roux) estiver dourada, comece a colocar o leite gelado aos poucos, misturando sempre. Quando todo o leite estiver incorporado, continue cozinhando e mexendo até que o molho engrosse. Acrescente a metade do queijo e misture.

  8. Em cima da berinjela assada, coloque uma camada do molho de carne e, por cima, o molho bechamel. Salpique o restante do queijo por cima e leve ao forno para gratinar por cerca de 30 minutos.



 

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