O melhor Pudim | Receita

Essa receita de pudim é feita sem leite condensado! Sim, preparamos o pudim com creme de leite fresco, açúcar, leite e ovos com técnicas emprestadas do tradicional Crème Caramel francês.

É uma sobremesa fácil de fazer, mas tem alguns detalhes para dar certo. Expliquei tudinho ali embaixo!

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O melhor Pudim

Rendimento: 6-8 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Espera: 8h.

Tempo de Cozimento: 1h.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.

Ingredientes

• 1 xícara creme de leite fresco

• 1 xícara leite de vaca

• 1 fava de baunilha

• 3 gemas

• 3 ovos inteiros

• 1/2 xícara de açúcar

Caramelo

• 1/2 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

1. Em uma panela, acrescente o creme de leite e o leite.

2. Pegue cerca de 1/3 da fava de baunilha. Com a ponte de uma faca, abra a fava em sentido longitudinal. Raspe o interior da fava e passe todo este conteúdo para a panela com os leites, acrescente a fava também.

3. Leve a panela para o fogão com fogo baixo pra aquecer o leite, cuidado para não ferver.

4. Enquanto o leite aquece, prepare o caramelo.

5. Acrescente o açúcar e a água em uma panela.

6. Leve para cozinhar e não mexa com uma colher até que atinga o ponto de caramelo.

7. O ponto do caramelo é quando forma uma calda cor âmbar.

8. Assim que atingir o ponto, despeje o caramelo no fundo da forma que você irá fazer o pudim. Espalhe por toda a superfície.

9. Pré-aqueça o forno a 150˚C.

10. Em uma tigela, adicione as gemas e os ovos. Misture até homogeneizar.

11. Acrescente o açúcar e misture.

12. Adicione gradativamente a mistura quente dos leites à mistura de ovos com açúcar. Vá colocando aos poucos e misturando sempre.

13. Peneire essa mistura (opcional).

14. Despeje essa mistura na forma caramelizada.

15. Coloque a forma caramelizada dentro de uma outra forma maior, preenchida com água quente: o famoso banho-maria. A água quente deve atingir pelo menos a metade da altura da forma do pudim.

16. Leve ao forno por cerca de 1h.

17. Ao retirar do forno, deixe na bancada ainda em banho-maria por 30 minutos.

18. Leve a geladeira até que gele completamente.

19. Coloque um prato em cima da forma e vire rapidamente

20. Sirva geladinho!

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Outras opções de Sobremesa:

Bolo de Chocolate de Caneca

Cheesecake Vegano de Morango

Sorbet de Manga

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O que usamos na cozinha?

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