• amandabutten6

O melhor Pudim | Receita



Essa receita de pudim é feita sem leite condensado! Sim, preparamos o pudim com creme de leite fresco, açúcar, leite e ovos com técnicas emprestadas do tradicional Crème Caramel francês.


É uma sobremesa fácil de fazer, mas tem alguns detalhes para dar certo. Expliquei tudinho ali embaixo!


 

O melhor Pudim

Rendimento: 6-8 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Espera: 8h.

Tempo de Cozimento: 1h.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.

Ingredientes


  • 1 xícara creme de leite fresco

  • 1 xícara leite de vaca

  • 1 fava de baunilha

  • 3 gemas

  • 3 ovos inteiros

  • 1/2 xícara de açúcar


Caramelo

  • 1/2 xícara de açúcar

  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparo


  1. Em uma panela, acrescente o creme de leite e o leite.

  2. Pegue cerca de 1/3 da fava de baunilha. Com a ponte de uma faca, abra a fava em sentido longitudinal. Raspe o interior da fava e passe todo este conteúdo para a panela com os leites, acrescente a fava também.

  3. Leve a panela para o fogão com fogo baixo pra aquecer o leite, cuidado para não ferver.

  4. Enquanto o leite aquece, prepare o caramelo.

  5. Acrescente o açúcar e a água em uma panela.

  6. Leve para cozinhar e não mexa com uma colher até que atinga o ponto de caramelo.

  7. O ponto do caramelo é quando forma uma calda cor âmbar.

  8. Assim que atingir o ponto, despeje o caramelo no fundo da forma que você irá fazer o pudim. Espalhe por toda a superfície.

  9. Pré-aqueça o forno a 150˚C.

  10. Em uma tigela, adicione as gemas e os ovos. Misture até homogeneizar.

  11. Acrescente o açúcar e misture.

  12. Adicione gradativamente a mistura quente dos leites à mistura de ovos com açúcar. Vá colocando aos poucos e misturando sempre.

  13. Peneire essa mistura (opcional).

  14. Despeje essa mistura na forma caramelizada.

  15. Coloque a forma caramelizada dentro de uma outra forma maior, preenchida com água quente: o famoso banho-maria. A água quente deve atingir pelo menos a metade da altura da forma do pudim.

  16. Leve ao forno por cerca de 1h.

  17. Ao retirar do forno, deixe na bancada ainda em banho-maria por 30 minutos.

  18. Leve a geladeira até que gele completamente.

  19. Coloque um prato em cima da forma e vire rapidamente

  20. Sirva geladinho!



 

Outras opções de Sobremesa:


 

O que usamos na cozinha?


Utilizando nossos links, você apoia o canal com comissão da venda!

 





91 visualizações2 comentários

Posts recentes

Ver tudo