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Quinoto de Talos de Couve-Flor





A couve-flor é uma hortaliça rica em fibras e vitamina K. Também fornece boa quantidade de antioxidantes e anti-inflamatórios, tornando a couve-flor uma boa aliada em um cardápio saudável! Fácil de preparar e versátil, a couve-flor é um ingrediente coringa! Neste post te ensino a fazer um Quinoto com os Talos da Couve-Flor, assim aproveitamos ela inteirinha, sem desperdício de comida na cozinha!

O Quinoto é uma versão de quinoa que imita um risoto! Uma delícia!


 

Quinoto de Talos de Couve-Flor

Rendimento: 4 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 10 min.

Tempo de Cozimento: cerca de 30 min. Armazenamento: melhor na hora.

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa em grãos

  • 1 colher de chá de azeite de oliva

  • 1 alho-poró fatiado em meia lua

  • Talos de 1 couve-flor bem picadinhos

  • 1/2 xícara de chá de vinho branco

  • 1 1/2 xícara de chá de água

  • Folhas de 1 couve-flor fatiadas

  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

  • Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo

  1. Comece lavando bem a quinoa sobre uma peneira em água corrente. Quando a água começar a sair translúcida (e não turva), escorra bem a quinoa e reserve.

  2. Em uma panela, adicione o azeite de oliva, o alho-poró e os talos da couve-flor.

  3. Em fogo médio, refogue até o alho-poró ficar dourado e aromático.

  4. Acrescente a quinoa, refogue até que ela solte um aroma de tostado.

  5. Adicione o vinho branco, misture bem até evaporar o álcool. Acrescente a água para a cocção.

  6. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 min, com a panela entreaberta.

  7. Adicione as folhas da couve-flor e o queijo, misture bem.

  8. Tempere com sal e pimenta do reino, misture bem. Caso necessário, adicione mais um pouco de água para ajustar a textura.

  9. Sirva na hora.

 

O que usamos na cozinha?


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