A couve-flor é uma hortaliça rica em fibras e vitamina K. Também fornece boa quantidade de antioxidantes e anti-inflamatórios, tornando a couve-flor uma boa aliada em um cardápio saudável! Fácil de preparar e versátil, a couve-flor é um ingrediente coringa! Neste post te ensino a fazer um Quinoto com os Talos da Couve-Flor, assim aproveitamos ela inteirinha, sem desperdício de comida na cozinha!
O Quinoto é uma versão de quinoa que imita um risoto! Uma delícia!
Quinoto de Talos de Couve-Flor
Rendimento: 4 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 10 min.
Tempo de Cozimento: cerca de 30 min. Armazenamento: melhor na hora.
Ingredientes
1 xícara de quinoa em grãos
1 colher de chá de azeite de oliva
1 alho-poró fatiado em meia lua
Talos de 1 couve-flor bem picadinhos
1/2 xícara de chá de vinho branco
1 1/2 xícara de chá de água
Folhas de 1 couve-flor fatiadas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Comece lavando bem a quinoa sobre uma peneira em água corrente. Quando a água começar a sair translúcida (e não turva), escorra bem a quinoa e reserve.
Em uma panela, adicione o azeite de oliva, o alho-poró e os talos da couve-flor.
Em fogo médio, refogue até o alho-poró ficar dourado e aromático.
Acrescente a quinoa, refogue até que ela solte um aroma de tostado.
Adicione o vinho branco, misture bem até evaporar o álcool. Acrescente a água para a cocção.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 min, com a panela entreaberta.
Adicione as folhas da couve-flor e o queijo, misture bem.
Tempere com sal e pimenta do reino, misture bem. Caso necessário, adicione mais um pouco de água para ajustar a textura.
Sirva na hora.
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