Cordeiro é uma carne que usávamos pouco aqui em casa até eu encontrar essa receita. Ela é tão saborosa, tão aromática e tão fácil de fazer que entrou na rotação de cardápio mensal por aqui. Achou carne de cordeiro? Pode levar pra casa e testar essa receita! Ela funciona com qualquer corte diantero ou mais duro do cordeiro porque cozinha por muitas horas...
Ragu de Cordeiro (Slow Cooker)
Rendimento: 4-6 porções Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 10 min.
Tempo de Cozimento: 6-8 horas.
Armazenamento: Na geladeira, duram cerca de 3 dias. No congelador, duram cerca de 3 meses.
Ingredientes
2 colheres de azeite de oliva
450g de carne de cordeiro (paleta) em pedaços médios (com ou sem osso)
1 cebola picada em cubos
2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída na hora
2 folhas de louro
1 lata de 400g de tomate pelado
200mL de caldo de frango ou vegetais
2 colheres de chá de mel
1 pitada de canela
Modo de Preparo
Tempere a carne com sal.
Coloque um pouco de óleo ou azeite na panela de pressão e aqueça.
Adicione a carne temperada e sele até que esteja dourada.
Retire a carne e reserve em um prato.
Coloque a cebola na panela e refogue até que esteja translúcida. Acrescente o alecrim, a pimenta da Jamaica, o louro, o tomate pelado, o caldo, o mel, a canela e a carne dourada.
Tampe a panela e deixe cozinhar no modo de cozimento lento da sua Slow Cooker por 6-8h. Alternativamente, você pode cozinhar na pressão: é só tampar a panela e esperar “pegar pressão”. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 50 minutos.
Quando estiver cozido, retire a carne e reserve o caldo. Separe a carne do osso, despreze o osso e também todo o tecido conjutivo que encontrar. Desfie a carne e junte-a novamente com o caldo.
Prove o tempero e ajuste com mais sal e pimenta do reino se necessário.
O que usamos na cozinha?
Utilizando nossos links, você apoia o canal com comissão da venda!
Adaptando a Receita para Bebês!
Idade Sugerida: +6 meses.
- Omita o sal da receita.
Observação sobre a Janela Imunológica:
A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:
Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.
Outras ideias de congelados:
O que te impede de ser mais saudável?
Falta de organização ou planejamento?
Baixa habilidade culinária?
Dificuldade de saber o que de fato é saudável?
Pouco tempo para cozinhar?
Suas emoções ditam o que você come?
No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.
Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.
Comments