• Marina Morais

Ragu de Cordeiro (Slow Cooker) | Receita



Cordeiro é uma carne que usávamos pouco aqui em casa até eu encontrar essa receita. Ela é tão saborosa, tão aromática e tão fácil de fazer que entrou na rotação de cardápio mensal por aqui. Achou carne de cordeiro? Pode levar pra casa e testar essa receita! Ela funciona com qualquer corte diantero ou mais duro do cordeiro porque cozinha por muitas horas...


 

Ragu de Cordeiro (Slow Cooker)

Rendimento: 4-6 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 10 min.

Tempo de Cozimento: 6-8 horas.

Armazenamento: Na geladeira, duram cerca de 3 dias. No congelador, duram cerca de 3 meses.


Ingredientes

  • 2 colheres de azeite de oliva

  • 450g de carne de cordeiro (paleta) em pedaços médios (com ou sem osso)

  • 1 cebola picada em cubos

  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • 2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída na hora

  • 2 folhas de louro

  • 1 lata de 400g de tomate pelado

  • 200mL de caldo de frango ou vegetais

  • 2 colheres de chá de mel

  • 1 pitada de canela

Modo de Preparo

  1. Tempere a carne com sal.

  2. Coloque um pouco de óleo ou azeite na panela de pressão e aqueça.

  3. Adicione a carne temperada e sele até que esteja dourada.

  4. Retire a carne e reserve em um prato.

  5. Coloque a cebola na panela e refogue até que esteja translúcida. Acrescente o alecrim, a pimenta da Jamaica, o louro, o tomate pelado, o caldo, o mel, a canela e a carne dourada.

  6. Tampe a panela e deixe cozinhar no modo de cozimento lento da sua Slow Cooker por 6-8h. Alternativamente, você pode cozinhar na pressão: é só tampar a panela e esperar “pegar pressão”. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 50 minutos.

  7. Quando estiver cozido, retire a carne e reserve o caldo. Separe a carne do osso, despreze o osso e também todo o tecido conjutivo que encontrar. Desfie a carne e junte-a novamente com o caldo.

  8. Prove o tempero e ajuste com mais sal e pimenta do reino se necessário.

 

O que usamos na cozinha?


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Adaptando a Receita para Bebês!


Idade Sugerida: +6 meses.


- Omita o sal da receita.


Observação sobre a Janela Imunológica:


A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

  • Ovos (gemas e claras)

  • Trigo

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

  • Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

 

Outras ideias de congelados:



 

O que te impede de ser mais saudável?


Falta de organização ou planejamento?

Baixa habilidade culinária?

Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

Pouco tempo para cozinhar?

Suas emoções ditam o que você come?



No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.






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