Salada de Pepino, Coco e Amendoim | Receita
Salada precisa ser alface, tomate e cenoura ralada? Não! Existem milhões de possibilidades, sabores e texturas para você aproveitar ao máximo os vegetais!
Inspirada na gastronomia do Sudeste Asiático, essa salada de pepino é uma boa opção para quem está procurando alguma receita de salada que não use folhas. Ela é super refrescante e diria que até surpreendente!
Hoje eu te mostro três receitas deliciosas, práticas e diferentes de salada!
Salada de Pepino, Coco e Amendoim
Rendimento: 6-8 porções Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 5 min.
Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.
Ingredientes
1 pepino cortado longitudinalmente
Suco de 1/2 limão
1 colher de chá de mel ou melado de cana
1 colher de chá de molho shoyu
1 colher de chá de gengibre ralado
1 maço de coentro picadinho
1/4 de xícara de amendoim moído
1/4 de xícara de coco fresco ralado
Modo de Preparo
Com o auxílio de uma colher, retire as sementes do pepino.
Fatie o pepino em meia lua.
Em uma tigela, adicione o suco de limão, o mel, o shoyu e o gengibre. Misture para homogeneizar o molho.
Em um bowl, misture o pepino com o molho. Acrescente também o coentro. Misture bem.
Acrescente o amendoim e o coco fresco.
Sirva.
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No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.
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