Salada de Pepino, Coco e Amendoim | Receita

Salada precisa ser alface, tomate e cenoura ralada? Não! Existem milhões de possibilidades, sabores e texturas para você aproveitar ao máximo os vegetais!

Inspirada na gastronomia do Sudeste Asiático, essa salada de pepino é uma boa opção para quem está procurando alguma receita de salada que não use folhas. Ela é super refrescante e diria que até surpreendente!

Hoje eu te mostro três receitas deliciosas, práticas e diferentes de salada!

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Salada de Pepino, Coco e Amendoim

Rendimento: 6-8 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.

Ingredientes

• 1 pepino cortado longitudinalmente

• Suco de 1/2 limão

• 1 colher de chá de mel ou melado de cana

• 1 colher de chá de molho shoyu

• 1 colher de chá de gengibre ralado

• 1 maço de coentro picadinho

• 1/4 de xícara de amendoim moído

• 1/4 de xícara de coco fresco ralado

Modo de Preparo

1. Com o auxílio de uma colher, retire as sementes do pepino.

2. Fatie o pepino em meia lua.

3. Em uma tigela, adicione o suco de limão, o mel, o shoyu e o gengibre. Misture para homogeneizar o molho.

4. Em um bowl, misture o pepino com o molho. Acrescente também o coentro. Misture bem.

5. Acrescente o amendoim e o coco fresco.

6. Sirva.

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Outras opções de saladas:

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