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Salada de Pepino, Coco e Amendoim | Receita



Salada precisa ser alface, tomate e cenoura ralada? Não! Existem milhões de possibilidades, sabores e texturas para você aproveitar ao máximo os vegetais!


Inspirada na gastronomia do Sudeste Asiático, essa salada de pepino é uma boa opção para quem está procurando alguma receita de salada que não use folhas. Ela é super refrescante e diria que até surpreendente!

Hoje eu te mostro três receitas deliciosas, práticas e diferentes de salada!

 

Salada de Pepino, Coco e Amendoim


Rendimento: 6-8 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.


Ingredientes


  • 1 pepino cortado longitudinalmente

  • Suco de 1/2 limão

  • 1 colher de chá de mel ou melado de cana

  • 1 colher de chá de molho shoyu

  • 1 colher de chá de gengibre ralado

  • 1 maço de coentro picadinho

  • 1/4 de xícara de amendoim moído

  • 1/4 de xícara de coco fresco ralado


Modo de Preparo

  1. Com o auxílio de uma colher, retire as sementes do pepino.

  2. Fatie o pepino em meia lua.

  3. Em uma tigela, adicione o suco de limão, o mel, o shoyu e o gengibre. Misture para homogeneizar o molho.

  4. Em um bowl, misture o pepino com o molho. Acrescente também o coentro. Misture bem.

  5. Acrescente o amendoim e o coco fresco.

  6. Sirva.

 

O que usamos na cozinha?


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Outras opções de saladas:


 

O que te impede de ser mais saudável?


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No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.






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