Salada de Vagem, Rabanetes e Batata | Receita

Essa salada é deliciosa e colorida. Eu criei essa receita de acordo com os alimentos da época e misturei com um tempero clássico de Ervas, mas com cara de salsa verde.

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Salada de Vagem, Rabanetes e Batata

Rendimento: 2 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 10 min.

Armazenamento: na geladeira por até 2 dias.

Ingredientes

• 3 rabanetes fatiados em rodelas

• 2 batatas grandes cozidas (com ou sem casca) picadas em pedaços médios

• 2 ovos cozidos cortados em 4 partes

• 200g de Vagem Cozida em palitos

• 4 colheres de sopa de Salsa Verde

Molho de Ervas

• Salsa Verde

• 1 punhado de salsa fresca picada

• 1 punhado de tomilho, estragão, orégano ou alecrim frescos e picados (opcional)

• 3 colheres de sopa de azeite

• Suco de 1 limão ou 3-4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto ou de maçã

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 1 colher de chá de alcaparras picadas (enxague para retirar o excesso de sal antes de picar)

• 1/4 de colher de chá de pimenta calabresa

• 1 dente de alho picado

• 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture as batatas, rabanetes, vagem e o molho de ervas.

2. Distribua os ovos sobre a salada.

Molho de Ervas

1. Misture todos os ingredientes. Experimente e ajuste os temperos de acordo com seu gosto pessoal.

2. Use em saladas, vegetais assados ou cozidos, peixe, frango, etc.

3. Armazene na geladeira por até 5 dias.

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