Salada de Lentilha com Tomates e Pimentões | Receita

A lentilha é um alimento rico em proteínas (em quantidade menor de absorção do que a da carne, mas ainda assim, são proteínas!) e contém uma quantidade valiosa de fibras.

É do grupo das leguminosas, junto com o feijão, a soja, o grão de bico... e estes alimentos sempre estão presentes no cardápio aqui de casa.

Aqui eu já te ensinei a fazer a lentilha cozida e hoje te ensino a fazer uma Salada de Lentilha, que tem como inspiração a gastronomia mediterrânea.

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Salada de Lentilha

Rendimento: 6 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de chá de lentilhas cozidas

• 1/2 xícara de chá de tomate cereja picada

• 1/3 de xícara de chá de pimentões vermelhos e amarelos picados em quadrados

• 1/4 de xícara de chá de cebola roxa em cubos

• 1/4 de xícara de chá de cebolinha picada

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 colheres de sopa de aceto balsâmico

• Sal e pimenta do reino (a gosto)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, adicione todos os ingredientes.

2. Misture bem.

3. Sirva como acompanhamento.

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Faça uma refeição completa:

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