Salmão com Molho Teriyaki (na Air Fryer) | Receita

Eu não gosto de qualquer salmão... Este peixe costuma ser bem maltratado por aí: exageram nos molhos doces, combinam ingredientes que não tem nada a ver e passam do ponto de cocção (isso é super comum). Mas um salmão bem feito... Ah! Que delícia!

Este peixe pede pouco tempo de cocção (fica maravilhoso cru também) e a air fryer faz um ótimo trabalho com alta temperatura e boa circulação de ar aqui! O resultado é um peixe suculento por dentro e com pele crocante por fora.

Os temperos para o salmão devem ser equilibrados! Uma das combinações mais gostosas e fáceis de preparar é salmão com molho teriyaki, que é feito à base de shoyu, mirin, saquê, gengibre, alho... Esta é a receita de hoje!

https://youtu.be/Jvfcvb88SmY

Mais Receitas de Peixe

Aqui estão mais ideias sobre como usar peixe de maneiras deliciosas:

• Quinoa com Peixe e Curry (em uma panela só)

• Moqueca Baiana

• Moqueca Capixaba

• Filé de Tilápia Grelhado com Pesto

• Quibe de Peixe

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Opções de Molho Shoyu

Shoyus comuns do mercado possuem muitos aditivos químicos incluindo corantes e realçadores de sabor. O ideal é procurar um produto que use apenas soja, milho, água, sal ou talvez coco! Deixei três opções aqui embaixo:

Shoyu de Coco

Shoyu Orgânico

Shoyu Daimaru

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Salmão Assado com Crosta de Castanha de Caju e Vegetais

Rendimento: 3 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 40 min.

Armazenamento: na geladeira por até 3 dias.

Ingredientes

• 600g de filé de salmão

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 2 dentes de alho picadinhos ou amassados

• 1 colher de chá de gengibre ralado

• 1 xícara de saquê

• 1 xícara de mirin

• 1 xícara de shoyu

• 2 colheres de sopa de amido de milho

• 4 colheres de sopa de água

• 1 colher de sopa de mel

• Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o salmão em uma tábua com a pele virada para baixo e corte em 3 porções.

2. Tempere o salmão com sal e pimenta do reino dos dois lados. Pincele o salmão com um pouco de azeite.

3. Coloque o salmão com a pele virada para baixo dentro da cesta da air fryer.

4. Leve para assar na air fryer por 7 minutos a 200°C.

5. Enquanto isso, em uma panela coloque o shoyu, mirin, saque, gengibre e alho.

6. Cozinhe em fogo baixo até que todo o álcool evapore, o que deve demorar entre 4-5 minutos.

7. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho tenha reduzido 1/3 da quantidade original.

8. Em uma pequena tigela, misture a água e o amido de milho para fazer seu slurry. Adicione este slurry à panela de molho e deixe cozinhar, misturando constantemente, por cerca de 1 minuto ou até que o molho esteja mais espesso e brilhante.

9. Pincele o salmão com o molho e deixe na air fryer por mais 1 minuto.

10. Sirva o salmão com mais molho e um pouco de cebolinha picada por cima.

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