amandabutten6
- 1 de fev. de 2022
- 3 min para ler

Tilápia en Papillote | Receita

Peixe é sempre uma boa opção para variar a proteína do prato e essa receita é tão fácil e tão saborosa que você vai querer fazer sempre!

Essa técnica para preparar o peixe traz praticidade para a cozinha e faz com que ele fique molhadinho e bem temperado. O Peixe En Papillote consiste em "empacotar" o filé de peixe e colocar para assar. Como ele está fechado em um pacotinho, não perde água e cozinha no próprio vapor! O resultado é um peixe bem úmido e saboroso. Prático, né?!

Peixe en Papillote

Rendimento: 4 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Cozimento: 20 min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias; no congelador por até 3 meses.

Ingredientes

4 filés de tilápia
4 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço picadas
4 colheres de sopa de alcaparras
Sal e pimenta do reino a gosto
Orégano fresco a gosto
8 rodelas de limão
Azeite a gosto
Papel manteiga

Modo de Preparo

Abra uma folha de papel manteiga sobre uma tábua.
Coloque duas rodelas de limão sobre a folha.
Em cima das rodelas de limão, coloque seu peixe e, sobre ele, as azeitonas, as alcaparras, o orégano fresco.
Tempere com sal e pimenta do reino e coloque um pouquinho de azeite sobre o filé de peixe.
Feche seu pacotinho como mostrado no vídeo. O pacotinho tem que estar bem fechadinho para que o vapor cozinhe o peixe dentro dele. Repita o procedimento com o restante dos filés: cada um fica em seu pacotinho.
Coloque os pacotes com o peixe em assadeiras e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 12 minutos.
Sirva com limões cortadinhos para espremer por cima do peixe na hora!

Adaptando a Receita para Bebês!

Idade Sugerida: +6 meses.

Para bebês no começo da IA, omita o sal e as azeitonas da receita. Dose bem a quantidade de pimenta que vai usar na receita para não exagerar: bebês podem comer pequenas quantidades de pimenta, isso ajuda a se acostumarem com os hábitos da casa.

O peixe pode ser servido em pedaços ou desfiado/picadinho. Não sirva as rodelas de limão para o bebê, elas são decorativas e trouxeram sabor para o peixe durante a cocção.

Escolhemos o filé de tilápia para bebês porque não tem espinhos, mas é sempre bom revisar o filé antes de servir.

Observação sobre a Janela Imunológica:

A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

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