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Tomate Confit | Receita Essencial




O tomate confit é um acompanhamento que anima qualquer prato sem graça! Ele é tão saboroso que vira estrela do prato.


A técnica de confit consiste em cozinhar um alimento em temperatura baixa por um longo período de tempo, submerso por uma gordura. Você pode fazer confit de tomates, berinjelas, abobrinhas, alho, pato, frango... O resultado é uma receita saborosa com hortaliças ou proteínas macias e suculentas!


Essa é uma receita simples de fazer e é essencial porque combina com diversos preparos: dentro do omelete, do sanduíche, de bruschettas, acompanhando frango ou peixe... As possibilidades são muitas!


 

Tomate Confit

Rendimento: 12 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 2h.

Armazenamento: na geladeira por até 3 semanas.

Ingredientes

  • 800g de tomatinhos (grape, cereja)

  • 5 dentes de alho

  • 1/4 xícara de chá de azeite de oliva

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • Alecrim a gosto

  • 2 colheres de sopa de aceto balsâmico

  • Manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma assadeira, coloque os tomatinhos e os dentes de alho.

  2. Cubra tudo com o azeite de oliva.

  3. Tempere com sal, pimenta do reino e alecrim.

  4. Misture bem para que o azeite e os temperos alcancem todos os tomates e dentes de alho.

  5. Leve a assadeira ao forno pré aquecido a 120˚C.

  6. Deixe assando por aproximadamente 2 horas ou até que os tomatinhos estejam com a pele enrugada e suculento.

  7. Finalize com o vinagre balsâmico e manjericão, misture bem.

 

O que usamos na cozinha?


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