Tomates Recheados com Ricota, Muçarela de Búfala e Ervas
Tomates são provavelmente as hortaliças que mais uso aqui em casa: estão sempre na lista de compras. Por isso, tenho diversos jeitos de preparar essa delícia (e já providenciei pézinhos de tomate na minha horta). Hoje compartilho três receitas deliciosas com tomates:
Tomate Recheado com Ricota e Ervas
Rendimento: 6 porções Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 5 min. Armazenamento: Na geladeira por até 4 dias.
Ingredientes
6 tomates
1/2 cebola roxa em cubinhos
1 pimenta dedo de moça picadinha
100g de muçarela de búfula picada ou rasgada
200g de ricota esfarelada
2 colheres de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de orégano fresco (ou 1 colher de chá de orégano seco)
1 colher de sopa de azeite + Azeite para untar
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Unte uma assadeira com um pouco de azeite.
Corte os tomates ao meio em sentido longidinal e retire o miolo com uma colher. Utilize o miolo em outra receita ou despreze. A ideia é que os tomates fiquem como “canoinhas” prontas para receber recheio.
Coloque os tomates na assadeira e tempere-os com sal. Reserve.
Prepare o recheio: em uma tigela, coloque a ricota esfarelada, a muçarela rasgada, a pimenta dedo de moça picadinha, a cebola picadinha, o manjericão, o orégano e o azeite. Tempere com sal e pimenta do reino e misture.
Recheie os tomates com essa mistura de ricota.
Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que os tomates e queijo estejam dourados.
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