Arroz de Couve Flor (Cuscuz Arco Íris) | Receita



Um dos princípios mais importantes da alimentação saudável é a variedade. Essa receita é bem variada: um prato bem colorido, cheiroso e gostoso. Cada vegetal agrega com uma cor e sabor ao prato: o repolho traz o roxo, a couve flor o branco, a salsinha o verde, e o amarelo e vermelho vem dos pimentões.

É um prato que a família toda vai gostar!

 

Arroz de Couve Flor (Cuscuz Arco Íris)

Rendimento: 6 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 10 min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.

Ingredientes

  • 1 couve flor média em pedaços pequenos (crua)

  • 1 repolho roxo médio em fatias pequenas

  • 1 pimentão vermelho em cubos pequenos

  • 1 pimentão amarelo em cubos pequenos

  • 1 colher de chá de azeite de oliva

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • Salsinha picada

  • 10 nozes picadas em pedaços médios

Modo de Preparo

  1. Em um processador, coloque a couve flor higienizada e pulse até ficar com a aparência de grãos de arroz.

  2. Bata o repolho roxo no processador até que fique em pedaços pequenos.

  3. Em uma tigela, misture a couve flor, o repolho processado e os pimentões vermelho e amarelo.

  4. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo e refogue a mistura dos vegetais até que estejam todos cozidos - mas ainda crocantes.

  5. Tempere com sal e pimenta do reino.

  6. Retire a panela do fogo e adicione a salsinha à mistura.

  7. Para finalizar: adicione as nozes por cima.

 

O que usamos na cozinha?


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Adaptando a Receita para Bebês!


Idade Sugerida: +6 meses.


Cuscuz de Couve-flor com Vegetais:


Para bebês no começo da IA:

- Os vegetais devem estar bem macios.

- Omita o sal da receita e utilize a pimenta com moderação. Bebês podem comer pequenas quantidades de pimenta e isso ajuda a se acostumarem com os hábitos da casa.

- Amasse levemente os vegetais (já que eles estarão em pedaços bem pequenos).


Para bebês maiores, não é necessário adaptar a textura. Ofereça na colher com os vegetais bem macios.


Nozes: oferecer na forma de farinha ou trituradas.


Observação sobre a Janela Imunológica:


A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

  • Ovos (gemas e claras)

  • Trigo

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

  • Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

 

Receitas que combinam:


 

O que te impede de ser mais saudável?


Falta de organização ou planejamento?

Baixa habilidade culinária?

Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

Pouco tempo para cozinhar?

Suas emoções ditam o que você come?



No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.






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