Arroz de Couve Flor (Cuscuz Arco Íris) | Receita

Um dos princípios mais importantes da alimentação saudável é a variedade. Essa receita é bem variada: um prato bem colorido, cheiroso e gostoso. Cada vegetal agrega com uma cor e sabor ao prato: o repolho traz o roxo, a couve flor o branco, a salsinha o verde, e o amarelo e vermelho vem dos pimentões.

É um prato que a família toda vai gostar!

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Arroz de Couve Flor (Cuscuz Arco Íris)

Rendimento: 6 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 10 min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.

Ingredientes

• 1 couve flor média em pedaços pequenos (crua)

• 1 repolho roxo médio em fatias pequenas

• 1 pimentão vermelho em cubos pequenos

• 1 pimentão amarelo em cubos pequenos

• 1 colher de chá de azeite de oliva

• Sal e pimenta do reino a gosto

• Salsinha picada

• 10 nozes picadas em pedaços médios

Modo de Preparo

1. Em um processador, coloque a couve flor higienizada e pulse até ficar com a aparência de grãos de arroz.

2. Bata o repolho roxo no processador até que fique em pedaços pequenos.

3. Em uma tigela, misture a couve flor, o repolho processado e os pimentões vermelho e amarelo.

4. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo e refogue a mistura dos vegetais até que estejam todos cozidos - mas ainda crocantes.

5. Tempere com sal e pimenta do reino.

6. Retire a panela do fogo e adicione a salsinha à mistura.

7. Para finalizar: adicione as nozes por cima.

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Adaptando a Receita para Bebês!

Idade Sugerida: +6 meses.

Cuscuz de Couve-flor com Vegetais:

Para bebês no começo da IA:

- Os vegetais devem estar bem macios.

- Omita o sal da receita e utilize a pimenta com moderação. Bebês podem comer pequenas quantidades de pimenta e isso ajuda a se acostumarem com os hábitos da casa.

- Amasse levemente os vegetais (já que eles estarão em pedaços bem pequenos).

Para bebês maiores, não é necessário adaptar a textura. Ofereça na colher com os vegetais bem macios.

Nozes: oferecer na forma de farinha ou trituradas.

Observação sobre a Janela Imunológica:

A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

• Ovos (gemas e claras)

• Trigo

• Peixes e Frutos do Mar

• Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

• Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

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Receitas que combinam:

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O que te impede de ser mais saudável?

Falta de organização ou planejamento?

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Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

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Suas emoções ditam o que você come?

No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.

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