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Barbacoa Adaptado (Slow Cooker) | Receita

Se você ainda não tem uma panela de cocção lenta, considere esse investimento. A minha é também uma panela de pressão (tem link no final da página), mas uma slow cooker comum já tá ótimo!


A carne feita lentamente em baixa temperatura é OUTRA COISA! Eu amo fazer cozidos assim e o de hoje é com acém, mas você também pode fazer com carne de porco e de cordeiro.


Essa Barbacoa é uma versão prática da carne de feita lentamente na defumadora mexicana... aqui não defumaremos: ao invés disso cozinhamos até a carne desfazer com temperos deliciosos.

 

Barbacoa Adaptado (Carne de Panela Mexicana)


Rendimento: 6 porções

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 25 min.

Tempo de Cozimento: 8h.

Armazenamento: na geladeira por até 5 dias. No congelador por até 3 meses.

Ingredientes


  • 1,5kg de acém em cubos

  • 1/2 colher de sobremesa de azeite

  • 1 cebola picada

  • 5 dentes de alho amassados ou picados (ou use uma mistura de cebola e alho batidos como eu)

  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã

  • 1/4 colher de chá de cominho em pó

  • 1/2 colher de chá de orégano

  • 1/2 colher de chá de páprica doce

  • 1 ou 1/2 colher de chá de sal

  • 1/4 de pimenta do reino moída

  • 2 cravos

  • 3/4 xícara de água

  • 1 ou 2 folhas de louro

Modo de Preparo


  1. Em uma panela elétrica (tipo slow cooker) coloque todos os ingredientes e misture. Deixe cozinhando no modo cozimento lento por 8 horas.

  2. Coloque a carne com o caldo em uma vasilha tampada na geladeira por 4-5 horas. Retire e despreze a gordura que se acumular na superfície da carne.

  3. Separe a carne do caldo e desfie a carne com um garfo.

  4. Junte a carne desfiada com o caldo e reaqueça para servir.

  5. Ao servir, finalize com cheiro-verde picadinho.



 

O que usamos na cozinha?


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Receitas que combinam:


 

O que te impede de ser mais saudável?


Falta de organização ou planejamento?

Baixa habilidade culinária?

Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

Pouco tempo para cozinhar?

Suas emoções ditam o que você come?



No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.





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