Bolo de aniversário caseiro é uma forma de dizer "eu te amo"! Minha mãe e meu pai faziam bolos para mim todos os anos! Bem como docinhos e lasanha de frango. Eu sempre me senti muito amada com a festinha sendo preparada em casa no meu aniversário: aquele tanto de balão para decorar e um monte de docinho para enrolar!
Então é claro que agora que tenho meus filhos, quero fazer o mesmo por eles! Eu não sou confeiteira, mas sei fazer um bolo de chocolate bem molhadinho! E essa cobertura de chocolate é fenonomenal!
O desafio mesmo foi fazer a pista de hot wheels passar por dentro do carro... Mas aí eu te explico tudo no vídeo abaixo!
Opções sem açúcar (para menores de dois anos):
Bolo de Chocolate
(fiz duas receitas para o bolo completo)
Rendimento: Nível de Dificuldade:
Tempo de Preparo:
Armazenamento:
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo (260g)
2 ¼ xícaras de açúcar (450g)
1 colher de chá de sal
3 colher de chá de fermento químico em pó
1 xícara de cacau em pó alcalino (80g)
3/4 de xícara de café passado quente (177g)
1 xícara de iogurte natural (240mL)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
6 ovos
¾ xícara de óleo de coco, manteiga derretida ou óleo de abacate (180g)
Modo de Preparo
Unte uma forma de 30cm de diâmetro com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o sal, o fermento. Reserve.
Na tigela da batedeira, coloque o café passado quente. Acrescente o cacau e misture com uma colher grande.
Adicione também o iogurte, o extrato de baunilha e a manteiga derretida. Bata com o batedor de arame da batedeira na velocidade baixa.
Acrescente os ovos um a um, batendo bem entre as adições.
Adicione a mistura de secos (farinha, sal e fermento) à tigela e misture na velocidade mais baixa apenas até a farinha desparecer.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos.
Insira um palito de dente no centro do bolo se ele sair limpo, o bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar o bolo para rechear.
Recheio de Beijinho de Coco
Rendimento: Nível de Dificuldade:
Tempo de Preparo:
Armazenamento:
Ingredientes
2 latas de leite condensado (395g)
200mL de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 pitada de sal
200g de coco ralado
Modo de Preparo
Coloque o leite condensado, a manteiga, o sal e o coco em uma panela.
Cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar até engrossar. Quando estiver soltando do fundo da panela, adicione a o creme de leite.
Coloque o recheio em um recipiente e deixa na geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar.
Cobertura Aveludada de Chocolate
Rendimento: Nível de Dificuldade:
Tempo de Preparo:
Armazenamento:
Ingredientes
230g de chocolate amargo picado
1 xícara de leite (240g)
½ xícara de açúcar (100g)
3 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pitada de sal
4 gemas de ovo
1 1/4 de xícara de manteiga sem sal a temperatura ambiente (284g)
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo
Na tigela da batedeira, coloque o chocolate picado. Reserve.
Em uma tigela, misture as gemas, 50g de açúcar, a farinha e o cacau. Bata com um fouet até que a mistura esteja fofa e pálida. Reserve.
Em uma panela, coloque o leite e 50g de açúcar. Leve em fogo médio para aquecer. Despeje a mistura de leite quente sobre as gemas, misturando sem parar com um fouet. Faça isso com agilidade para que as gemas não cozinhem e virem ovos mexidos dentro do creme.
Volte o creme todo que acabou de misturar para a panela e cozinhe em fogo baixo, misturando constantemente com um fouet até que o creme esteja espesso e borbulhando (cerca de 1-3 minutos).
Depeje o creme quente na tigela da batedeira sobre o chocolate. O calor do creme quente deve derreter o chocolate.
Coloque a pá/batedor do tipo raquete na batedeira. Bata para que o creme fique liso, brilhante e frio ao toque. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos.
Acrescente a manteiga, uma colher de cada vez, enquanto bate com o batedor do tipo pá. A cobertura deve ficar lisa, brilhante, aveludada e leve.
Pare a batedeira, raspe as laterais com um espátula de silicone para que toda a manteiga se misture com a cobetura.
Adicione o extrato de baunilha e bata mais um pouco mais misturar.
Montagem
Eu costumo dobrar a receita do bolo, preparando dois bolos. Então, corto os bolos ao meio. Então fico com 4 discos de bolo e posso colocar até três recheios.
Para montar o bolo, eu gosto de usar a própria forma de assar a massa. Eu forro o fundo removível com um disco de papelão próprio para confeitaria ou com filme plástico. Também coloco uma tira de acetato nas "paredes" da forma, para ficar ao redor do bolo.
Então, coloco uma fatia de bolo e molho com um pouco de leite com extrato de baunilha (ou calda de açúcar com baunilha - mas fica bem mais doce). Por cima, coloco o recheio de coco. Depois, mais um pedaço de bolo, molho com calda e então mais recheio. Repito até o último pedaço de bolo.
Então, cubro o bolo com cobertura de chocolate! No vídeo, vocês podem ver que fiz diferente neste bolo do Aurélio, já que precisava colocar uma pista de hotwheels no meio!
Observação: para o bolo do Aurélio, usei apenas três discos de bolo. O que sobrou, comi! Hehe!
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