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Bolo de Coco com Frutas | Copa do Mundo | Receita



Esse é um bolo perfeito para levar em festas: é bonito, colorido e festivo!


Eu gravei a receita em época de Copa do Mundo, então ele foi temático com a bandeira do Brasil, mas você pode confeitar do jeito que a sua imaginação mandar!

 

Bolo de Coco com Frutas

Rendimento: 12 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 15 min.

Tempo de Cozimento: 60 min.

Armazenamento: na geladeira por até 3 dias.

Ingredientes

Massa

  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

  • 1/4 de colher de chá de sal

  • 1/2 colher de chá de fermento químico em pó

  • 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 1/2 xícara de chá de leite de coco

  • 1 1/2 xícara de chá de coco ralado

  • 170g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

  • 1 xícara de chá de açúcar

  • 3 ovos

Chantilly

  • 100mL de creme de leite fresco gelado

  • 1 colher de sopa de açúcar refinado

Modo de Preparo


Massa

  1. Peneire, em uma tigela, a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reserve.

  2. Em outra tigelinha, misture o leite de coco e o coco. Reserve.

  3. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata com a pá do tipo raquete até que a misture fique pálida e fofa.

  4. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

  5. Desligue a batedeira e retire a tigela. Acrescente o leite de coco e o coco e misture com uma espátula de silicone.

  6. Adicione a farinha aos poucos, misturando delicadamente.

  7. Coloque a massa em uma assadeira retangular untada e forrada com papel manteiga.

  8. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45-50 minutos.

  9. Espere esfriar e desenforme o bolo.

Chantilly

  1. Coloque os ingredientes na batedeira e bata com o batedor globo até ficar no ponto de chantilly. Você também pode fazer isso com um fouet, batendo à mão.

Montando o bolo

  1. Distribua o chantilly por cima do bolo.

  2. Corte frutas e preencha a cobertura com elas. Use a imaginação! Eu usei uva, kiwi e manga picados.

  3. Leve para a geladeira até a hora de servir.

 

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