Bolo de Coco com Frutas | Copa do Mundo | Receita

amandabutten6
28 de jan. de 2022
2 min de leitura

Esse é um bolo perfeito para levar em festas: é bonito, colorido e festivo!

Eu gravei a receita em época de Copa do Mundo, então ele foi temático com a bandeira do Brasil, mas você pode confeitar do jeito que a sua imaginação mandar!

Bolo de Coco com Frutas

Rendimento: 12 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 15 min.

Tempo de Cozimento: 60 min.

Armazenamento: na geladeira por até 3 dias.

Ingredientes

Massa

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/4 de colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento químico em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de chá de leite de coco
1 1/2 xícara de chá de coco ralado
170g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
1 xícara de chá de açúcar
3 ovos

Chantilly

100mL de creme de leite fresco gelado
1 colher de sopa de açúcar refinado

Modo de Preparo

Massa

Peneire, em uma tigela, a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Em outra tigelinha, misture o leite de coco e o coco. Reserve.
Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata com a pá do tipo raquete até que a misture fique pálida e fofa.
Acrescente os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Desligue a batedeira e retire a tigela. Acrescente o leite de coco e o coco e misture com uma espátula de silicone.
Adicione a farinha aos poucos, misturando delicadamente.
Coloque a massa em uma assadeira retangular untada e forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45-50 minutos.
Espere esfriar e desenforme o bolo.

Chantilly

Coloque os ingredientes na batedeira e bata com o batedor globo até ficar no ponto de chantilly. Você também pode fazer isso com um fouet, batendo à mão.

Montando o bolo

Distribua o chantilly por cima do bolo.
Corte frutas e preencha a cobertura com elas. Use a imaginação! Eu usei uva, kiwi e manga picados.
Leve para a geladeira até a hora de servir.