Bolo de Coco com Frutas | Copa do Mundo | Receita

Esse é um bolo perfeito para levar em festas: é bonito, colorido e festivo!

Eu gravei a receita em época de Copa do Mundo, então ele foi temático com a bandeira do Brasil, mas você pode confeitar do jeito que a sua imaginação mandar!

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Bolo de Coco com Frutas

Rendimento: 12 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 15 min.

Tempo de Cozimento: 60 min.

Armazenamento: na geladeira por até 3 dias.

Ingredientes

Massa

• 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

• 1/4 de colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó

• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1/2 xícara de chá de leite de coco

• 1 1/2 xícara de chá de coco ralado

• 170g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

• 1 xícara de chá de açúcar

• 3 ovos

Chantilly

• 100mL de creme de leite fresco gelado

• 1 colher de sopa de açúcar refinado

Modo de Preparo

Massa

1. Peneire, em uma tigela, a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reserve.

2. Em outra tigelinha, misture o leite de coco e o coco. Reserve.

3. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata com a pá do tipo raquete até que a misture fique pálida e fofa.

4. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

5. Desligue a batedeira e retire a tigela. Acrescente o leite de coco e o coco e misture com uma espátula de silicone.

6. Adicione a farinha aos poucos, misturando delicadamente.

7. Coloque a massa em uma assadeira retangular untada e forrada com papel manteiga.

8. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45-50 minutos.

9. Espere esfriar e desenforme o bolo.

Chantilly

1. Coloque os ingredientes na batedeira e bata com o batedor globo até ficar no ponto de chantilly. Você também pode fazer isso com um fouet, batendo à mão.

Montando o bolo

1. Distribua o chantilly por cima do bolo.

2. Corte frutas e preencha a cobertura com elas. Use a imaginação! Eu usei uva, kiwi e manga picados.

3. Leve para a geladeira até a hora de servir.

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Outras sobremesas:

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