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Macarrão de Abobrinha com Molho de Parmesão e Alho | Receita



Se você é do tipo que salva um monte de receitas do Youtube, Facebook ou Pinterest para fazer depois e nunca faz, só te peço uma coisa: FAÇA ESSA RECEITA! Esse macarrão de abobrinha e, principalmente, esse molho de parmesão com alho são absurdamente gostosos (de preparar e de comer)! E mais uma boa notícia: essa é uma receita vegetariana, de baixo teor de carboidratos, cheia de gorduras boas e proteínas! Pra aprender a fazer, é só assistir o vídeo!


Macarrão de Abobrinha com Molho de Parmesão e Alho


Rendimento: 4 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 15 min.

Armazenamento: na geladeira até 5 dias.

Ingredientes

  • 1 cebola média picada em cubinhos

  • 2 dentes de alho picadinhos ou amassados

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

  • 1 ramo de tomilho

  • Sal e pimenta do reino à gosto

  • 1/2 xícara de chá de castanha de caju hidratadas (despreze a água)

  • 1 xícara de chá de água

  • 2 ovos

  • 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

  • 4 abobrinhas cortadas em tiras


Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola. Deixe a cebola refogando até que esteja translúcida.

  2. Adicione o tomilho e alho. Refogue até que esteja aromático.

  3. Tempere com sal e pimenta do reino. Desligue o fogo.

  4. Em um liquidificador, adicione a castanha de caju e a água. Bata até formar uma mistura homogênea.

  5. Com o fogo ainda desligado, adicione o creme de castanha de caju e os ovos à frigideira e misture bem.

  6. Adicione o queijo parmesão e cozinhe em fogo baixo até que o queijo derreta completamente. Reserve o molho.

  7. Em uma frigideira, refogue, em fogo baixo, as abobrinhas com azeite, sal e pimenta do reino.

  8. Adicione e incorpore o molho à abobrinha refogada.

  9. Desligue o fogo e sirva.

  10. Para finalizar: salpique queijo parmesão ralado por cima.

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