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Muffin de Maçã com Passas | Receita



Muffins tem textura entre pão e bolo e geralmente são servidos quentinhos com um pouco de manteiga ou geleia! Essa receita de Muffins de Maçã é muito fácil de fazer: não precisa de batedeira nem nada do tipo. O sabor de maçã com a canela combina maravilhosamente bem e a doçura aqui vem da uva passa, fica um delícia!

No vídeo abaixo eu dei ideias de café da manhã para uma semana inteira:


 

Muffin de Maçã


Rendimento: 12 muffins grandes ou 24 muffins pequenos

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 35 min.

Armazenamento: na geladeira por até 3-4 dias. No congelador por até 3 meses.


Ingredientes

  • 2 xícaras de aveia em flocos grossos

  • 3 xícaras de maçã com casca ralada (sem sementes e miolo)

  • 1½ xícara de coco ralado

  • 1/2 xícara de melado de cana

  • 1/3 de xícara de óleo de coco

  • 1/2 xícara de leite de vaca ou vegetal

  • 4 ovos

  • 2 xícaras de farinha de trigo integral

  • 2 1/2 colheres de chá de fermento químico em pó

  • 2 colheres de chá de canela em pó

  • 3/4 de xícara de uvas passas

  • 1/4 de colher de chá de sal


Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de muffin com óleo de coco.

  2. Em uma tigela, coloque a maçã ralada, a aveia, o coco e o melado de canana. Misture.

  3. Acrescente os ovos, óleo e leite e misture.

  4. Adicione a farinha, fermento, canela, uvas passa e sal. Misture somente até formar uma massa homogênea. Se misturar a massa em excesso, ela ficará muito pesada.

  5. Coloque um pouco de massa em cada cavidade da forma de muffin: como a massa não cresce muito, você pode encher as cavidades até o topo.

  6. Asse em forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que, enfiando um palito no centro dos muffins, ele saia limpo.



 

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