Muffin de Maçã com Passas | Receita

Muffins tem textura entre pão e bolo e geralmente são servidos quentinhos com um pouco de manteiga ou geleia! Essa receita de Muffins de Maçã é muito fácil de fazer: não precisa de batedeira nem nada do tipo. O sabor de maçã com a canela combina maravilhosamente bem e a doçura aqui vem da uva passa, fica um delícia!

No vídeo abaixo eu dei ideias de café da manhã para uma semana inteira:

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Muffin de Maçã

Rendimento: 12 muffins grandes ou 24 muffins pequenos

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 35 min.

Armazenamento: na geladeira por até 3-4 dias. No congelador por até 3 meses.

Ingredientes

• 2 xícaras de aveia em flocos grossos

• 3 xícaras de maçã com casca ralada (sem sementes e miolo)

• 1½ xícara de coco ralado

• 1/2 xícara de melado de cana

• 1/3 de xícara de óleo de coco

• 1/2 xícara de leite de vaca ou vegetal

• 4 ovos

• 2 xícaras de farinha de trigo integral

• 2 1/2 colheres de chá de fermento químico em pó

• 2 colheres de chá de canela em pó

• 3/4 de xícara de uvas passas

• 1/4 de colher de chá de sal

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de muffin com óleo de coco.

2. Em uma tigela, coloque a maçã ralada, a aveia, o coco e o melado de canana. Misture.

3. Acrescente os ovos, óleo e leite e misture.

4. Adicione a farinha, fermento, canela, uvas passa e sal. Misture somente até formar uma massa homogênea. Se misturar a massa em excesso, ela ficará muito pesada.

5. Coloque um pouco de massa em cada cavidade da forma de muffin: como a massa não cresce muito, você pode encher as cavidades até o topo.

6. Asse em forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que, enfiando um palito no centro dos muffins, ele saia limpo.

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