• Marina Morais

Oeufs en Cocotte (Ovos Assados com Creme)

Atualizado: Mai 26


Fiz uma experiência aqui em casa: passamos alguns dias experimentando as delícias da culinária francesa. Fui atrás de gente que mora na França, procurei saber sobre a cultura alimentar de lá e caçei receitas em livros e na internet. A ideia era passar uma semana como se estivesse em solo francês, mas sem sair da minha casa (tempos de pandemia). A experiência me expandiu horizontes e me deu várias ideias bacanas para os cardápios do dia a dia. Algumas das receitas que fiz, mostrei lá no nosso instagram e as outras ficaram gravadas no nosso canal do Youtube. 

  1. Ouefs en Cocotte (Ovos Assados com Creme)

  2. Velouté de Couve flor

  3. Boeuf Bourguignon

  4. Suflê de Queijo

Estes ovos en cocotte são ovos assados em banho-maria com creme e alho-poró! Um ótimo jeito de variar o preparo dos ovos… Fica gostoso demais! 


Ouefs en Cocotte

Rendimento: 1 porção Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 20min. Armazenamento: Melhor na hora!

Ingredientes

Para cada 1 porção:

  • 2 colheres de sopa de creme de leite fresco

  • 1 pitada de sal

  • 1 – 2 ovos

  • 2 colheres de sopa de alho-poró picadinho

  • 1 colher de chá de cebolinha picada

  • Manteiga para untar

Modo de Preparo

  1. Unte os ramekins que vai usar (1 para cada porção) com um pouco de manteiga.

  2. Prepare um refratário com água fervente e coloque os ramekins dentro, como em um banho-maria. 

  3. Coloque 1 colher de sopa de creme de leite no fundo dos ramekins. Tempere com sal (o creme deve ficar quentinho já por conta do banho-maria).

  4. Adicione o alho-poró picado por cima do creme. 

  5. Coloque um ovo em cada ramekin, sobre o alho-poró.

  6. Tempere com um pouco de sal.

  7. Coloque 1 colher de sopa de creme sobre cada ovo.

  8. Finalize com um pouco de cebolinha.

  9. Leve o refratário com os ramkins em banho-maria ao forno a 180 °C por 10-15 minutos ou até que a gema esteja no ponto que você gosta.


O que usamos na cozinha?


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Essa receita combina com...


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