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Salada Colorida com Molho Vietnamita de Amendoim | Receita Imperdível



Esta salada deliciosa faz parte de um cardápio do nosso livro que celebra o mundo vegetal e um tipo de culinária que eu amo: a oriental! Nele entram sushi, rolinhos de folha de arroz, shoyu, tofu e muito mais! Apesar de não ser vegano, esse é o cardápio predileto do meu marido: isso porque os sabores são muito frescos, intensos, picantes e vibrantes!


Hoje quero dividir com vocês esta salada colorida, que fica uma delícia! Os vegetais crus e crocantes fazem um par incrível com o molho cremoso à base de amendoim. E sobre o molho? Salgado, picante, adocicado, azedinho: todos estes elementos se equilibram no preparo deste molho, que fica incrível com vegetais, saladas, rolinhos vietnamitas e até macarrão!


No nosso livro, eu pareio este molho também com Cenouras Assadas, Sushi Vegano, Rolinhos Vietnamitas, Tofu Crocante e mais!

Essa receita deliciosa faz parte do meu livro "Comida Saudável para a Vida Real: Guia Prático de Receitas e Cardápios".


Como mãe de dois, empreendedora e dona de casa, eu sei que manter uma alimentação saudável pode ser bem complicado. A vida real é atarefada e corrida. Mas eu também sei que existem estratégias e ferramentas para nos ajudar a ultrapassar desafios como falta de tempo, orçamento limitado, baixa habilidade culinária, comer emocional e restrições alimentares. Neste livro, compartilho tudo o que aprendi como nutricionista, cozinheira e mãe atarefada para tornar a alimentação saudável possível e muito leve. Te apresento o Método Cardápio Versátil, que desenvolvi para executar a alimentação de forma prática. Além de 90 receitas deliciosas, você encontrará 6 semanas de cardápios com listas de compras e passo a passo para executar em casa. O objetivo deste livro é um só: que você desenvolva autonomia para uma alimentação saudável, leve e muito gostosa. Ao final desta jornada, você terá conhecimento e estratégias para um dia a dia gostoso, nutritivo e prático. Vamos lá?





 


Salada Colorida com Molho Vietnamita de Amendoim


Categoria: hortaliças

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: fácil. 

Tempo de preparo: 30 min. 

Armazenamento: na geladeira por até 5 dias.


INGREDIENTES

1/2 repolho

2 cenouras 

1 pimentão verde 

1/4 de xícara de cebolinha picada

1/2 xícara de molho de amendoim vietnamita (página XX)

Sal a gosto

1/2 colher de chá de pimenta calabresa 


MODO DE PREPARO

  1. Rale as cenouras e pique a cebola. Reserve.

  2. Corte o repolho e o pimentão em tiras bem finas. Reserve.

  3. Em uma tigela, misture o repolho, a cenoura, o pimentão, o molho, o sal e a pimenta calabresa.

  4. Experimente e ajuste os temperos se necessário. 3.Salpique a cebolinha picada por cima.


 


Molho Vietnamita de Amendoim


Categoria: molhos e patês

Rendimento: 1 xícara

Nível de dificuldade: fácil. 

Tempo de preparo: 5 min. 

Armazenamento: na geladeira por até 10 dias.


INGREDIENTES

1/2 xícara de pasta de amendoim integral 

1/4 de xícara de água filtrada

3 colheres de sopa de shoyu

3 colheres de sopa de néctar de coco ou melado de cana

4 colheres de sopa de suco de limão

½ colher de chá de pimenta calabresa

2 dentes de alho


MODO DE PREPARO

  1. Descasque os dentes de alho e pique finamente.

  2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter um molho homogêneo. Acrescente o alho e misture.

  3. Experimente e ajuste os temperos se necessário com mais sal ou suco de limão.



 

O que usamos na cozinha?


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O que te impede de ser mais saudável?


Falta de organização ou planejamento?

Baixa habilidade culinária?

Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

Pouco tempo para cozinhar?

Suas emoções ditam o que você come?



No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.



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